《双汇瘦肉精事件的管理学思考》.ppt

双汇危机公关 三次万人职工大会 双汇领导大嚼火腿 大规模销毁生猪肉 发表道歉信 “万人职工大会” 双汇经理大嚼火腿 ●双汇大规模销毁问题肉  1000年后考古发掘报告——这是一处祭祀场所…… 10000年后专家调查考证——曾经有群生物住在这里 不明原因集体死亡…… ●双汇大规模销毁问题肉 　 一、加强对采购供应环节的治理整顿： 1，对生猪采购供应商、原辅料供应商提要求： 2，供应的生猪、原辅料要安全无害； 3，供应前签订质量安全承诺书 ； 4，不采购有“瘦肉精”的猪，不交售有“瘦肉精”的猪； 5，凡提供有毒有害等违禁非食品原料的供应商，必须承担法律责任； 二、转变检测制度，加强检测控制： 双汇今后执行的检测制度： 生猪头头检验，原辅料批批检查，从源头控制食品安全； 发现有毒有害等非食品原料，除按国家规定处理外，两倍罚款并通报国家执法部门依法处理 ； 三、反思工作中存在问题： 集团加强对下属子公司和相关环节的监管力度； 不收购，不屠宰饲喂有“瘦肉精”的生猪，凡有内外部举报的人和事及时查处； 集团稽查中心严查采购、生产、销售各环节违规行为； 充分发挥集团品管部门垂直管理作用，严格监督 对于违反内部安全控制体系的单位和个人，及时检查，及时处理。 根据国内外的经验，我们做一下设计。 昨天的中国式生活——全面危机 　　 早晨起床，掀开黑心绵作的被子，用致癌牙膏刷完牙，喝杯过了期的碘超标还掺了三聚氰胺的牛奶，吃根柴油炸的洗衣粉油条，外加一个苏丹红咸蛋，在票贩子手里买张车票，准时赶到地下烟厂上班。 　　 九点三十分偷偷用山寨手机看股票从6124.04点跌到1240.46点，中午在餐馆点一盘用地沟油炒的避孕药喂的黄膳，再加一碟敌敌畏喷过的白菜，盛两碗杯陈化粮煮的毒米饭。 　　 晚上蒸一盘病的瘦肉精养大的死猪肉做的腊肉，沾上点毛发勾兑的毒酱油，夹两片大粪水浸泡的臭豆腐，还有用福尔马林泡过的凉拌海蜇皮，抓两个添加了漂白粉和吊白块的大馒头，还喝上两杯富含甲醇的白酒。 　　 唉……这日子过的真是那个“爽!”!! 双汇瘦肉精事件的管理学思考 消费者熟悉的双汇集团旗下公司被央视3-15特别节目曝光，其子公司双汇集团济源食品有限公司使用的肉猪在喂养过程中添加大量的瘦肉精。大量的“健美猪肉”流入江苏南京市场。有关媒体曝光后，此次风波使得双汇亿万产值瞬间蒸发！ 双汇瘦肉精事件简介 双汇瘦肉精事件始末 2011-03-15双汇被曝使用瘦肉精猪肉 “健美猪”大行其道 2011-03-16双汇集团承认使用瘦肉精猪肉 发声明致歉 2011-03-17商务部派出督导组赴河南督查双汇集团下属企业，农业部：正开展瘦肉精拉网式监测，双汇集团再次声明：济源双汇高管被免 产品收回 2011-03-19国务院派员督察瘦肉精 河南沁阳清查被指走过场 2011-03-20河南首次通报：双汇冷鲜肉瘦肉精抽检呈阳性 2011-03-21济源双汇无限期停产整顿 双汇发展重组存隐患 2011-03-22济源双汇公司确认17头瘦肉精生猪，国务院工作组要求彻查“瘦肉精”事件 严肃究责 2011-03-23双汇紧急召开4000多人规模的全国经销商视频会议，以应对下架危机，希望能重新启动市场。 2011-03-25河南“瘦肉精”肇事来源基本查明 发现3个制造窝点 2、瘦肉精 1双汇 双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，总部位于河南省漯河市。目前，总资产60多亿元，员工50000人，年屠宰生猪1500万头，年产肉制品100多万吨，是中国最大的肉类加工基地，免检产品；在2006年中国企业500强排序中列154位。 济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，站在公司大门前就可以看到八个大字—— “诚信立企、德行天下”。这家公司是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店，有关宣传双汇冷鲜肉 “十八道检验、十八个放心”的字样在店里随处可见。 瘦肉精的作用 “瘦肉精”能使猪提高生长速度，增加瘦肉率，猪毛色红润光亮 收腹，卖相好；屠宰后，肉色鲜红，脂肪层极薄，往往是皮贴着瘦肉，瘦肉丰满。肥猪饲喂瘦肉精后，逐渐发生四肢震颤无力，心肌肥大心力衰竭等毒副作用。 添加瘦肉精后，猪肉品相极好！ 瘦肉精猪肉 “瘦肉精”利益有多大？ 不法养殖户使用瘦肉精主要还是为了巨额利润。据农业部统计，如果用瘦肉精把一头普通猪变成“瘦肉型猪”，只需要10到20天的时间，成本只要8元钱，而净利则高达22元钱，利润率为275%。在利益驱动下，养殖户铤而走险。 以双汇问题猪肉为例，添加“瘦肉精”喂出的生猪出栏价格比普通猪每