发酵食品研究现状与发酵趋势—吴学凤.pptVIP

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2020-10-22 发布于浙江
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发酵食品研究现状与发酵趋势—吴学凤.ppt

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发酵食品研究进展与发展趋势 ;发酵食品;主要内容;第一篇发酵食品相关概念;1.1 发酵食品的渊源及其文化内涵;古老：;现代：;文化内涵：;1.2 发酵与酿造;1.2 发酵与酿造;1.2 发酵与酿造;1.2 发酵与酿造;1.2 发酵与酿造;1.2 发酵与酿造;1.2 发酵与酿造;1.2 发酵与酿造;1.2 发酵与酿造;1.2 发酵与酿造;1.3 发酵工业的工程技术发展史;1.3 发酵工业的工程技术发展史;1.3 发酵工业的工程技术发展史;1.3 发酵工业的工程技术发展史;1.3 发酵工业的工程技术发展史;1.3 发酵工业的工程技术发展史;1.4 我国发酵食品的工艺???色;1.4 我国发酵食品的工艺特色;1.5 发酵食品及其营养价值;1.5 发酵食品及其营养价值;1.5 发酵食品及其营养价值;1.5 发酵食品及其营养价值;第二篇发酵食品工艺;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;啤酒酵母;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.1 发酵食品中的微生物;2.2 发酵方式;2.2 发酵方式—固态发酵;2.2 发酵方式—固态发酵;;;2.2 发酵方式—固态发酵;2.2 发酵方式—固态发酵;2.2发酵方式—固态发酵;2.2 发酵方式—固态发酵;2.2 发酵方式—固态发酵;2.2 发酵方式—固态发酵;2.2 发酵方式—固态发酵;2.2 发酵方式—固态发酵;圆盘制曲机;自动翻曲机;;2.2 发酵方式—固态发酵;2.2 发酵方式—固态发酵;2.2 发酵方式—固态发酵;2.3 发酵食品形成的一般生化历程;2.3 发酵食品形成的一般生化历程;2.3 发酵食品形成的一般生化历程;2.3 发酵食品形成的一般生化历程;2.3 发酵食品形成的一般生化历程;2.3 发酵食品形成的一般生化历程;2.3 发酵食品形成的一般生化历程;2.3 发酵食品形成的一般生化历程;2.3 发酵食品形成的一般生化历程;2.3 发酵食品形成的一般生化历程;2.3 发酵食品形成的一般生化历程;2.3 发酵食品形成的一般生化历程;2.3 发酵食品形成的一般生化历程;2.3 发酵食品形成的一般生化历程;2.3 发酵食品形成的一般生化历程;2.3 发酵食品形成的一般生化历程;2.3 发酵食品形成的一般生化历程;第三篇典型发酵食品制作工艺简介;3.1 酒类;啤酒制造工艺流程;3.1 酒类——啤酒;3.1 酒类——啤酒;3.1 酒类——啤酒;3.1 酒类——啤酒;3.1 酒类——啤酒;3.1 酒类——啤酒;3.1 酒类——啤酒;3.1 酒类——啤酒;3.1 酒类——啤酒;3.1 酒类——啤酒;3.1 酒类——白酒;;3.1 酒类——黄酒;3.1 酒类——葡萄酒;3.1 酒类——葡萄酒;分类;3.1 酒类;3.1 酒类;3.1 酒类;3.2 发酵豆制品;3.2 发酵豆制品;3.3 发酵果蔬制品;3.4 食醋、味精、食品添加剂等;3.4 食醋、味精、食品添加剂等;3.4 食醋、味精、食品添加剂等;3.4 食醋、味精、食品添加剂等;第四篇发酵食品研究现状与发展趋势;4.1 我国发酵食品的研究现状及发展趋势;4.1 我国发酵食品的研究现状及发展趋势;4.1 我国发酵食品的研究现状及发展趋势;4.1 我国发酵食品的研究现状及发展趋势;4.1 我国发酵食品的研究现状及发展趋势;4.1 我国发酵食品的研究现状及发展趋势;4.1 我国发酵食品的研究现状及发展趋势;4.1 我国发酵食品的研究现状及发展趋势;4.1 我国发酵食品的研究现状及发展趋势;4.2 国际发酵食品研究方向;主要参考资料;作业;