农产品质量安全 有机产品认证程序 迎接有机认证方法.doc

迎接有机认证方法 有机认证机构在接到申请者的书面申请后，应当对申请材料进行评审，如申请材料齐全符合受理条件的，认证机构可直接受理，否则可不受理或要求申请者补充、修改，直至符合要求为止。在正式受理认证申请之后，认证机构就会安排相关人员对该项认证进行策划，并及时安排现场检查。 企业和个人要想成功申报有机食品认证，主要要注意3件事：1.有机认证材料要符合要求；2.基地和加工厂要能接受检查官的现场检查；3.要有有机生产管理资质的相关人员。 （一）熟悉标准，了解标准中允许使用的物质和禁止使用的物质以及技术方面的要求 我国已于2012年3月1日起实施有机产品新标准（GB/T19630-2011）。 管理者、基地负责人和内部检查员应参加有机培训，以便系统了解有机生产的技术要求和相关知识。有机生产者尤其有机生产管理者和内部检查员必须充分理解和透彻掌握有机标准条款和具体要求，并随时接受检查组的询问。 （二）文件材料准备 申请者在接受认证机构的检查之前，要积极配合认证机构提供有关的文件材料。根据质量管理的理念，制定并实施有机质量管理体系文件。文件包括4个方面，第一是有机转换证明材料，说明你已经进行过相应的有机生产。例如，一年生作物在播种前至少需要两年的转换期，而多年生作物（牧草除外）在第一次收获有机产品之前至少需要三年的转换期。也就是说，您如果希望产品获得有机认证，必须确保在转换期内的生产要求符合有机标准并有足够的证据来证明。第二是质量手册，说明企业内部整体的管理方式，如管理方针、组织机构、内部审核等；第三是程序文件或作业指导书，比如“××作物的有机生产规程”，是指导企业进行有机生产的内部标准；第四是记录，即所有生产、加工、经营活动的记录，比如有机肥的购买单据等。文件没有统一规定的格式，企业可以根据自己的实际情况灵活编制实施。检查员将在现场核实文件内容是否与实际生产活动一致。 申请者最好在接受检查组（员）检查前进行一次全面的自检。 （三）设施、人员等方面的准备 有机生产地点；有机作物、动物的生长状况；有机和常规的隔离措施；有机生产对周围环境的影响以及环境对于有机生产的影响等。管理人员、内部检查员和生产加工人员对有机农业和标准的理解，以及根据标准活动的实施情况。 （四）检查现场的准备 对受检查的现场和设施进行检查，确保一切处于受控状态。应在作物收获前接受接受检查组的现场检查；加工厂的检查应安排在产品加工期间进行。 农场：地块、作物、种子/种苗、培育种苗的设施、温棚、灌溉水、灌溉设置、土壤培肥物质（叶面肥料、外购商品有机肥、自制堆肥、生物活性制剂等）、病虫草害控制物质（植物源农药、微生物农药、矿物性农药、植物生长调节剂、杀虫剂等）、畜禽、缓冲带及缓冲带内种植的作物、农场生产设备（收割机、喷雾器等）、运输工具、农场内简易加工设备、包装材料、仓库和用于仓库有害生物控制的物质等。 加工厂：原（辅）料（有机配料、非有机配料、添加剂和加工助剂）、加工设备、水源、水质报告、锅炉房、锅炉水处理剂、锅炉除垢剂、有害生物防治设施（诱捕器、杀虫灯）和控制物质、卫生清洁消毒物质、原料收货区、产品搬运区、生产区、包装区、装货区、包装材料仓库、原料仓库、半成品仓库、成品仓库、厂外仓库、运输工具、废料（废渣、废水和废气）处理场所、分析化验室等。 （五）落实受访谈人员 要求在检查组（员）进行现场检查时相关人员在场，以便检查组能够与其进行充分交流，能够获得客观、真实的信息、事实及证据。 （六）落实后勤安排 申请者应指定陪同人员，并对办公、交通和就餐做出相应安排。 附：农场质量跟踪记录参考样本 附表1 有机生产农事记录 时间 地块号 作物名称 作业内容 实施人员 ※ 农事记录应包括如下内容：播种日期、播种量、种苗 培育、土地耕作时间、耕作方式、施肥时间、施肥数量、肥料名称、肥料来源、病虫草害控制物质或控制措施、生物农药使用的方式、使用数量、灌溉时间、灌溉水来源以及种植期间发生的其他重要事情如水淹、飞机喷施农药等。 附表2 有机生产病虫害防治记录（选用） 日期/天气 地块号 作物名称 防治对象 防治措施/防治物质及使用量 防治效果/% 实施人员 附表3 有机生产土壤培肥记录（选用） 时间 地块号 作物名称 肥料名称 使用量 肥料来源（外购/自制） 实施人员 附表4 有机农业堆肥记录（选用） 日期 原料名称 原料配比 堆制温度 翻堆次数 责任人 附表5 有机农业堆肥记录 日期 生产资料名称 产品批号 入库量 出库量 库存量 领用人 责任人 附表6 有机作物收获记录 记录人： 收获日期 地块号 作物名称 产品批号 收获数量 收货方式 附表7 有机产品入库记录 日期