农产品质量安全 新技术培训包 GAP认证标准.doc

GAP认证标准 一、标准概况 2005年12月31日，国家质检总局，国家标准委联合发布了由国家认监委联合农业、质检部门等提出的GB/T20014.1～11《良好农业规范》国家标准，2006年1月，国家认监委制定了《良好农业规范》认证实施规则（试行）。2007年8月，国家认监委又对2006年1月发布的《良好农业规范认证实施规则（试行）》（CNCA—N—004:2006）进行了修订，自2008年1月1日起施行。目前我们已制定、发布了25项GAP国家标准，内容涵盖种植、畜禽养殖和水产养殖： GB/T20014.1-2005良好农业规范 第1部分：术语 GB/T20014.2-2008良好农业规范 第2部分：农场基础控制点与符合性规范 GB/T20014.3-2008良好农业规范 第3部分：作物基础控制点与符合性规范 GB/T20014.4-2008良好农业规范 第4部分：大田作物控制点与符合性规范 GB/T20014.5-2008良好农业规范 第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范 GB/T20014.6-2008良好农业规范 第6部分：畜禽基础控制点与符合性规范 GB/T20014.7-2008良好农业规范 第7部分：牛羊控制点与符合性规范 GB/T20014.8-2008良好农业规范 第8部分：奶牛控制点与符合性规范 GB/T20014.9-2008良好农业规范 第9部分：猪控制点与符合性规范 GB/T20014.10-2008良好农业规范 第10部分：家禽控制点与符合性规范 GB/T20014.11-2005良好农业规范 第11部分：畜禽公路运输控制点与符合性规范 GB/T20014.12-2008良好农业规范 第12部分：茶叶控制点与符合性规范 GB/T20014.13-2008良好农业规范 第13部分：水产养殖基础控制点与符合性规范 GB/T20014.14-2008良好农业规范 第14部分：水产池塘养殖基础控制点与符合性规范 GB/T20015.13-2008良好农业规范 第15部分：水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范 GB/T20014.16-2008良好农业规范 第16部分：水产网箱养殖基础控制点与符合性规范 GB/T20014.17-2008良好农业规范 第17部分：水产围栏养殖基础控制点与符合性规范 GB/T20014.18-2008良好农业规范 第18部分：水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范 GB/T20014.19-2008良好农业规范 第19部分：罗非鱼池塘控制点与符合性规范 GB/T20014.20-2008良好农业规范 第20部分：鳗鲡池塘养殖控制点与符合性规范 GB/T20014.21-2008良好农业规范 第21部分：对虾池塘养殖控制点与符合性规范 GB/T20014.22-2008 良好农业规范 第22部分：鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范 GB/T20014.23-2008 良好农业规范 第23部分：大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范 GB/T20014.24-2008 良好农业规范 第24部分：中华绒螯蟹围栏养殖控制点与符合性规范 GB/T20014.25-2010 良好农业规范 第25部分：花卉和观赏植物控制点与符合性规范 本书仅对种植类GAP标准进行介绍。 二、GB/T20014.1-2005良好农业规范 第1部分：术语 （一）范围 本部分规定了良好农业规范控制点要求与符合性判定的通用术语和定义。本部分适用于作物种植、水产和畜禽养殖、运输。 （二）术语与定义 1.综合 （1）分包方：与农业生产经营者或其组织签订合同以执行特定任务的组织或个人。 （2）食品安全：食品在按照预期用途进行制备或食用时确保不会对消费者造成伤害。 （3）缓冲带：靠近受控制区域的边缘，或在具有不同控制目标的两个区域之间的过渡地区。 （4）临界负载：生态系统或地球承受环境负荷而无明显损害能力的阈值，或给定系统在崩溃前所能承受的最大负荷。 2.质量 （1）监管链：确保数据、记录或样品的实体安全的连续的追踪途径。也是一个保存和证实按时间先后排列的证据记录过程。 （2）关健控制点：能够施加控制，并且该控制是防止、消除食品安全危害或将其降低到可接受水平所必需的某一步骤。 3.土壤条件 （1）可耕地：可以按照作物轮作系统定期耕作的土地，包括休耕的土地。 （2）基质：代替土壤用于支持作物生长的任何介质。 4.作物 （1）农作物：一般指在大田栽培下收获供人类食用或做工业原料用的作物。 （2）作物轮作：在同一块土地上轮流耕种不同作物的做法。 5.投入品 （1）化学肥料：简称化肥，又称无机肥，是标明养分呈无机盐形式的肥料，由提取、物理和（