演示版中国居民营养与健康现状.ppt

主要结果 一、居民营养与健康状况明显改善 .新. * （一） 居民膳食质量明显提高。我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210克和69克上升到248克和126克。与1992年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从17%增加到31%、脂肪供能比由19%增加到28%，碳水化合物供能比由70%下降到 61%。 .新. * 1982，1992，2002年全国城乡居民的食物摄入量(克/标准人日) 　 　 城乡合计 　 　 　 城市 　 　 　 农村 　 　 ?1982年 1992年 2002年 　 ?1982年 1992年 2002年 　 ?1982年 1992年 2002年 米及其制品 217 226.7 239.9 ? 217 223.1 217.8 ? 217 255.8 248.4 面及其制品 189.2 178.7 138.5 ? 218 165.3 132.0 ? 177 189.1 141.0 其它谷类 103.5 34.5 23.3 ? 24 17 16.3 ? 137 40.9 25.9 薯类 179.9 86.6 49.5 ? 66 46 31.9 ? 228 108 56.2 干豆类 8.9 3.3 4.2 ? 6.1 2.3 2.6 ? 10.1 4 4.8 豆制品 4.5 7.9 11.8 ? 8.2 11 12.9 ? 2.9 6.2 11.4 深色蔬菜 79.3 102 91.5 ? 68 98.1 88.1 ? 84 107.1 92.8 浅色蔬菜 236.8 208.3 183.7 ? 234 221.2 163.8 ? 238 199.6 191.3 腌菜 14 9.7 10.3 ? 12.1 8 8.4 ? 14.8 10.8 11.0 水果 37.4 49.2 45.7 ? 68.3 80.1 69.3 ? 24.4 32 36.6 坚果 2.2 3.1 3.9 ? 3.5 3.4 5.4 ? 1.7 3 3.3 畜禽类 34.2 58.9 79.5 ? 62 100.5 104.4 ? 22.5 37.6 69.9 奶及其制品 8.1 14.9 26.3 ? 9.9 36.1 65.8 ? 7.3 3.8 11.2 蛋及其制品 7.3 16 23.6 ? 15.5 29.4 33.2 ? 3.8 8.8 19.9 鱼虾类 11.1 27.5 30.1 ? 21.6 44.2 44.9 ? 6.6 19.2 24.4 植物油 12.9 22.4 32.7 ? 21.2 32.4 40.2 ? 9.3 17.1 29.9 动物油 5.3 7.1 8.7 ? 4.6 4.5 3.8 ? 5.6 8.5 10.5 糖、淀粉 5.4 4.7 4.4 ? 10.7 7.7 5.2 ? 3.1 3 4.1 食盐 12.7 13.9 12.0 ? 11.4 13.3 10.9 ? 13.2 13.9 12.4 酱油 14.2 12.6 9.0 ? 32.5 15.9 10.7 ? 6.5 10.6 8.4 .新. * 1982年 1992年 2002年 全国 城市 农村 全国 城市 农村 全国 城市 农村 能量(Kcal) 2491.3 2450 2509 2328.3 2394.6 2294 2253.5 2137.5 2297.9 MJ 10423.5 10250.8 10497.7 9740.3 10019 9598.1 9428.8 8943.2 9614.2 蛋白质(g) 66.7 66.8 66.6 68 75.1 64.3 66.1 69.1 64.9 脂肪(g) 48.1 68.3 39.6 58.3 77.7 48.3 76.2 85.6 72.6 膳食纤维(g) ?8.1 6.8 8.7 13.3 11.6 14.1 12 11.2 12.4 视黄醇(mg) 53.8 103.9 32.7 156.5 277 94.2 152.9 226.5 124.6 视黄醇当量(mg) 119.5 147.3 107.8 476 605.5 409 478.8 552.8 450.3 硫胺素(mg) 2.5 2.1 2.6 1.2 1.1 1.2 1 1 1 核黄素(mg) 0.9 0.8 0.9 0.8 0.9 0.7 0.8 0.9 0.7 抗坏血酸(mg) 129.4 109 138 100.2 95.6 102.6 89.8 83.1 92.3 钙(mg) 694.5 563 750 405.4 457.9 378