虾蟹增养殖技术 河蟹生物学习性、项目五 蟹类养殖技术、河蟹养殖 河蟹养殖概况.ppt

学习项目五 日照职业技术学院 宋维彦 河蟹养殖意义 河蟹是我国最重要的淡水蟹类，其肉质细嫩，味道鲜美，营养极为丰富，由于河蟹的适应性较强，养殖范围广，这几年养殖规模迅速增加，给养殖户带来了良好的经济效益。 河蟹的营养 营养成分： 1. 富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。有利于生长发育。 2.富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。 3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 适宜人群：一般人群均可食用，适宜健康体质平和质，湿热体质，阴虚体质。 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下、关节炎、疟疾、外科疾病者食用，尤以蟹爪为好。 河蟹的医用价值 食疗：1.清热除火：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。 2.解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。 3.活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。 4.强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。 5.壮骨：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。 6.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 7.祛湿痹：舒筋活络，适宜风湿、类风湿、风湿痛患者。 8.健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。含维生素B1：对神经细胞的发育和维持正常的活动有益。提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。 9.其他功效：利湿退黄 利肢节 滋肝阴 充胃液，可用于产后腹痛、黄疸、疟疾等症状，还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 河蟹吃法 醉蟹 分类地位 中华绒螯蟹在分类上属节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、方蟹科、绒螯蟹属 * * 河蟹养殖 河蟹，俗称螃蟹、毛蟹、大闸蟹（苏州、港澳）、清水蟹（上海）、胜芳蟹(天津），学名中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards) 河蟹简介 其形态特征是：头胸甲成圆方形，后半部分宽于前半部，胃区有6个对称的突起，额宽，分4齿，前侧缘具4个锐齿，末齿最小，引入一隆线，斜行于鳃区外侧，螯足，雄比雌大，掌节内外密生绒毛，绒毛螯蟹由此得名。 清蒸大闸蟹 海虾河蟹粉丝煲 河蟹毛豆汤 香辣蟹 中华绒螯蟹 日本绒螯蟹 合浦绒螯蟹 直额绒螯蟹 狭额绒螯蟹 绒螯蟹属 主要养殖中华绒螯蟹 *