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学校营养干预及营养教育
小学教育专业
2013年3月
科学早餐
良好的早餐行为,量适宜、质量优、按时
吃、不挑食、不偏食
不仅有利于当前的健康,而且可能对成年
后一些慢性病的预防也起着重要作用
不吃早餐会影响学习与健康
影响学习成绩:血糖
姣翠和学匀成绩
养摄入
严重
导致营养不良
导致肥胖
经常不吃早餐会影响
消化功能,诱发胃炎
胆结石等消化系统疾
病,不利于健康
重视早餐质量
合理的早餐应食用种
类多样的食物:谷类,
牛奶或豆浆,豆制品
瘦肉等,蔬菜、水果
通过早餐摄取的能量
应该充足,早餐的食
物量相当于全天食物
量的1/4~1/3
课间加餐
在上午课间给学生加一些点心,补充早餐
的不足
课间餐的热量一般占一日总热量的10%左
右
课间餐最好以富含碳水化合物的食物为主
脂肪和蛋白质不宜过多
学校营养午餐
根据生长发育期各种营养素的需要量,通
过营养师指导,由学校或企业提供营养全
面、均衡的午餐
营养午餐提供的热量、蛋白质都应占一日
供给量标准的40%;无机盐、微量元素应
占一日供给量的50%
学生营养餐
以保证学生正常发育为目的,根据平衡膳食的要求
由生产单位按照常量食谱生产和供应的安全卫生
营养丰富、色香味俱佳的配餐
学生营养午餐
国家大豆行动计划
·1996年,国家食物与营养咨询委员会在11个
省市(自治区)的24所学校进行了试点,经
试验学生每人每日午餐提供一杯200m的豆
在试验期间进行了身体状况和血红蛋白测定,
并安排了对照参加试验的学生共13000多人
试验结果分析表明,参试学生疾病明显减少
抗病力普遍增强
试验点(区)的调查发现,有常吃豆制品习
惯的山西某县,居民生活水平较低,但该地
学生的身高、体重和血红蛋白都达到正常水
平,而江苏省某市属较发达地区、但由于其
膳食结构不甚合理,部分学生有挑食、偏食
的习惯,致使某小学学生贫血率竟高达
47.7%-50.4%
国家“学生饮用奶计划”
2000年由农业部、教育部等
七部委局联合推广的中国学
生饮用奶计划正式启动,该
项国家营养干预计划旨再通
过在课间向在校中小学生提
供一份优质牛奶,以提高他
们的身体素质并培养他们合
理的膳食习惯。目前该计划
在全国170多个城市和地区,
万所中小学校开展实施
日饮用量达470万份
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