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大酒店后厨七月份绩效考核表
姓名
孙志兵
岗位
大酒店后厨厨师长
得分
序号
考核项目
权重
指标要求
评分等级
自
上
结
评
级
果
不 发 生 《 食 品 安 全
无食品安全事故满分。
1
食品安全
30%
法》所定义的食品安
出现食品安全事故得
0
全事故。
分。
后厨毛利点控制在
49%得
2
后厨毛利率
30%
后 厨 毛 利 点 控 制 在
满分。
49%。
每降低一个百分点扣
15
分。
3
集团技能比赛
20%
7 月 10 日前每天进行
按时完成得满分。
演练。
少一次扣 5 分。
4
巡视和排名
20%
按照监察部排名时
按时完成得满分
间提前完成自查
少一次扣 5 分
加权合计
总
总分（满分 100 分） =
分
总分：（满分 100 分） =
100 分，绩效工资 120%。
95 分绩效工资 110%。
90 分，绩效工资 100%。
85 分，绩效工资 90%。
80 分，绩效工资 80%。
75 分，绩效工资 70%。
低于 75 分，绩效工资 60%。
考
核 范田田
人
.
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