课题奶茶店的项目策划书.pdf

奶茶店的项目策划书 一、项目介绍： 本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找 的创业项目，一般除了保留3 个月左右的店租、人工和日常开销外， 奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。我们店 名为“coco”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般 奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打 响名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张 到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步 完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁奶茶店。 二、产品/服务介绍： 本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同 时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口 味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类 奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售， 如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我 们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣 奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对 本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。 另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞 跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水（及 冰）、香料（珍珠奶茶还包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很远， 1 你用的是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水？这是 完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也 是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远 的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：1、学会品 味奶茶；2、原料成份配方；3、调味份量与时间；4、设备的应用与 调味火候；5、调味手法；6、奶茶的保存；7、奶茶的包装要求；8、 奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。 三、行业分析 奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不 管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞 争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而 出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新， 例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要 注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。 对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在 3.5 元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品 的质量和特色抢占市场份额。由于类似的店众多，进入该行业比较困 难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所 以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且 会有促销和特殊活动。 市场分析与预测，竞争者分析与本店特色：需求在现阶段处以较大阶 段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有 2 特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场 地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意 同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。 四、营销策略 1、广告 企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“茶物语”，在店 门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。 店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金 后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外，工作人员一 律着本店工作服。 2、促销计划 A.办理会员，25 元/人，一次性消费满 20 元是可免费办理，会员使 用会员卡可打9 折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。 B.使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。 C.采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼 物。 D.在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。 E.在一次性消费到 15 元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的 有本店店名的T-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名 度。 3、价格 在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出， 3 在后期有了自己的品牌的时候适当提价。 4、队