表面活性剂、胶体基础与应用 乳液的制备、鉴别、相转及破乳 1、乳液的制备和鉴别.pptx

《表面活性剂胶体应用基础》;2;课程任务;考试考核;综合实验 ——乳液的制备和鉴别 ;一、实验目的 1、用多种乳化剂制备不同类型的乳状液； 2、学习鉴别乳状液类型的基本方法； 3、了解乳状液的基本性质。;二、实验原理 乳状液是一种分散体系，它是由一种以上的液体以液珠的形式均匀地分散于另一种与它们不相混溶的液体中而形成的。通常将以液珠形式存在的一相称为内相（或分散相），另一相称为外相（或分散介质）。 通常外相为水相，内相为油相的乳状液称为水包油型乳状液，以O/W 表示，反之则为油包水型乳状液，以W/O 表示。为使乳状液稳定要加入的第三种物质（多为表面活性剂），称为乳化剂。乳化剂的性质常能决定乳状液的类型，如碱金属皂可使O/W 型稳定，而碱土金属皂可使W/O 型稳定。有时将乳化剂的亲水、亲油性质用HLB 值表示，此值越大亲水性越强。 HLB 值在3～6 间的乳化剂可使W/O 型的乳状液稳定， HLB 值在8～18 间的乳化剂可使O/W 型的乳状液稳定。欲使某液体形成一定类型的乳状液，对乳化剂的HLB 有一定的要求。当几种乳化剂混合使用时，混合乳化剂的HLB 值和单个乳化剂的HLB 值有如下关系： 混合乳化剂HLB= ax+by+cz+…../x+y+z+….. 式中a、b、c ……表示单个乳化剂的HLB 值，x、y、z ……表示各单个乳化剂在混合乳化剂中占的重量分数。;乳状液类型的鉴别方法有： ①染色法 选择一种只溶于水（或只溶于油）的染料加入乳状液中，充分振荡后，观察内相和外相的染色情况，再根据染料的性质判断乳状液的类型。例如把油溶性染料加入到乳状液中若能使内相着色，则为O/W 型乳状液。 ②稀释法 乳状液易于与其外相相同的液体混合。将1 滴乳状液滴入水中，若很快混合为O/W 型。 ③电导法 O/W 型乳状液比W/O 型乳状液导电能力强。 乳状液的界面自由能大，是热力学不稳定体系。因此，即使加入乳化剂，也只能相对地提高乳状液的稳定性。用各种方法使稳定的乳状液分层，絮凝或将分散介质、分散相完全分开统称为破乳。;三、仪器和药品 1、仪器 试管、烧杯、量筒、表面皿、离心机、离心试管 2、药品 十二烷基硫酸钠、甲苯、Tween-20、明胶、???氧化钠、椰子油、油酸钠;四、实验步骤 1、乳状液的制备 ①在20ml 试管中加入2%的十二烷基硫酸钠的水溶液5ml，逐滴加入甲苯，每加入0.5ml 摇动半分钟，至加入5ml 为止。观察所得乳状液的外观。 ②在20ml 试管中加入2%的Tween-20 水溶液5ml，逐滴加入甲苯，随时摇动，至加入5ml 为止。观察所得乳状液的外观。 ③在20ml 试管中加入1%明胶水溶液5ml，加热至40℃，将5ml 甲苯分数次加之，并激烈摇动。观察所得乳状液外观，静置1～2h 后再观察之。 ④瞬时成皂法 a、在试管中加入0.1mol/LNaOH 水溶液5ml，逐滴加入2ml 椰子油，稍加摇动，观察之。 b、在试管中0.1mol/NaOH 水溶液5ml，逐渐加入5ml 0.9%的油酸钠水溶液5ml，逐滴加入甲苯5ml，观察之。比较以上二种乳状液的稳定性。;2、混合乳化剂的使用 已知欲使甲苯形成O/W 型乳状液，要求乳化剂的适宜HLB 值为12.5。现有油酸钠（HLB 值为18）和Span-20（HLB 值为8.6）两种乳化剂。通过试验比较单独使用和混合使用时的效果。每次均取10ml 2%的乳化剂水溶液，在摇动下向其中滴加5ml 甲苯，加完后再摇动1min。 a、10ml 2%油酸钠水溶液中滴加5ml 甲苯； b、10ml 2%Span-20 水溶液中滴加5ml 甲苯； c、10ml 2%油酸钠和2%Span-20 的水溶液混合物中滴加5ml 甲苯。油酸钠和 Span-20 溶液各取的体积按基本原理中所述公式计算。 比较以上3 种情况的乳化效果和所得乳状液的稳定性。;3、乳状液类型的鉴别 ① 用实验步骤1 中②所制备的乳状液，在两小表面皿中分别加入少许水和甲苯，滴1 滴乳状液于其中，观察乳状液滴与水或甲苯的混合情况，判断乳状液的类型。 ② 2克干燥的硬脂酸锌在加热下溶于10ml 石油醚中，冷却后在激烈摇动下加入10滴（约0.5ml）水，用上述方法判断所得乳状液的类型。 4、乳状液的稳定性 离心分离法比较乳状液的稳定性 将上述步骤2的三种乳状液分别倒入3 支离心管中，在2000 rpm 条件下离心0.5min、1min 和3min后观察分层情况，比较它们的稳定性。 5、破乳 电解质的存在对乳状液的稳定性有很大的影响，用一个50 mL锥形瓶在激烈搅拌下将3ml 1%橄榄油—酒精溶液逐滴加入30ml 水中，得到较稳定的乳状液。可以用电解质溶液（0.1mol/L NaCl ）滴加至开始分层，观察之。 ?;五、试验结果