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.精品文档 . 酒店厨师长劳动合同参考 酒店厨师长聘用协议 甲方： 乙方： 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 一、甲方权力与职责 1、甲方把 厨房承包给乙方管理、运作，并聘 请乙方为该厨房厨师长，聘期为 年，即从 年 月 日起至 年 月 日止，其中试用期为三个月， 即从 年 月 日起至 年 月 日止，期满 如需继续聘用，必须另行签订协议。 2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。 3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。 4 、乙方每月总工资为人民币 元，每月 日 日发 放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增 减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理 的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工 资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。 5 、甲方给予乙方每月 天休班，在不影响正常营业 情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。 6 、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理， 若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 1 / 7 .精品文档 . 二、乙方权力与职责 1、乙方须保证至少 人到甲方厨房工作 ( 其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人、打荷 人 ) ， 乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头 砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨 师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到 甲方人力部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方 有权进行调整。 2 、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要 求，并保证达到 的毛利率，如达不到或超过规定的毛利 率将按所差数 ( 所差毛利率比乘菜金营业总额 ) 的 10%扣除工 资。 3 、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方 管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推 出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜 ( 每周至少 推出两道新菜品 ) 。 4 、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令 菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。 5 、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜 时，此损失由乙方承担。 6 、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成 客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担 ; 若 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 2 / 7