动物营养学课件 第八章 矿物质营养.ppt

第一节 矿物质营养概述 第二节 常量元素 第三节 微量元素 1. 必需矿物元素 指各种动物都需要，在体内有确切的生理功能和代谢作用，日粮供应不足或缺乏会导致缺乏症或生化变化，补充相应元素缺乏症即可消失的元素。 (1) 吸收始于胃，主要部位在小肠，Ca的吸收需 要VD3和钙结合蛋白的参与，形成复合物后经扩散吸收，P以离子态形式吸收。 吸收率变化大: Ca：反刍动物45%，奶牛90%，猪55%； P：反刍动物55%，猪30-40% (2)代谢：Ca、P代谢处于动态平衡中，Ca的周转代谢量为吸收量的4-5倍，沉积量的8倍。 排泄：粪和尿，粪排出量占80%，尿占20%。 几种典型缺乏症的比较 （1）反刍动物过量Ca抑制瘤胃微生物作用而导致消化率降低； （2）单胃运行过量Ca降低脂肪消化率； （3）过量Ca干扰其他元素的作用。 过量Ca、P干扰其他元素的代谢。 体内含Mg0.05%，60-70%在骨中，Mg占骨灰分的0.5-1.0%，其余30-40%存在于软组织中。 2.吸收与代谢 反刍动物在瘤胃吸收，单胃动物在小肠吸收，扩散吸收。 吸收率：猪禽60%，奶牛5-30%。 1. 分布 Na主要分布于细胞外液 K主要分布于细胞内液 Cl分布于细胞内外 钠以血液、氯以肾脏、钾以肝脏和肾脏中含量最高 主要吸收部位是十二指肠，吸收形式为简单扩散。 排泄途径，大部分随尿排出，其他途径包括粪、汗腺产品。 Na、K、Cl周转代谢强，内源部分为采食部分的数倍。 钠的缺乏 奶牛： 初期表现为异食癖、对食盐特别有食欲 后期出现食欲减退、产奶下降 猪：相互咬尾 鸡：啄癖、产蛋下降 过量一般有耐受力 食盐中毒：腹泻，口渴，产生类似脑膜炎的Ｎ症状。 K过量，干扰Mg吸收和代谢，出现低镁性痉挛。 各种饲料Na、Cl少，以食盐补充，饲料饼粕含K高，玉米酒糟、甜菜渣含K少。 体内约含0.15％的硫，大部分以有机硫形式存在，如组成S-AA，VB1、生物素、羽毛，毛中含S量高达4％。 5. 满足动物对S的需要 非反刍动物 非反刍动物以蛋氨酸满足对S的需要 胱氨酸也可满足动物部分S的需要 反刍动物 反刍动物的瘤胃微生物可利用各种形式的S，用以合成含S氨基酸和B族维生素 当日粮CP中NPN所占的比例较大时，添加S非常重要 反刍动物日粮N:S应保持在10:1左右 4. 缺乏症-贫血 低色素小红细胞性贫血-----猪、禽 当血液中铁减少后，影响血红素的合成，最终导致红细胞数量减少 正常色素小红细胞性贫血-----小牛 仔猪Hb含量与贫血病的关系 1. 铜的分布 体内平均含Cu 2-3 ppm 被毛含Cu最高 肝脏是Cu储存的主要器官（约50%） 2．吸收与代谢 主要吸收部位是小肠，吸收方式为易化扩散。 Cu吸收率，只有5-10%。 牧草、谷实糠麸和饼粕饲料含Cu较高，玉米和秸杆含Cu低，但与土壤Cu、Mo状况有关，缺Cu地区可施硫酸Cu肥，或直接给家畜补饲硫酸铜。 2. 缺乏症 皮肤与被毛损伤（“皮肤不完全角化症”） 角化不全 过度角化 皮肤损伤（颈部） 被毛稀少 繁殖性能下降 母畜分娩流血过多、难产 动物性饲料含量丰富，其他饲料的含量一般均超过实际需要量，含Zn化合物有硫酸Zn、碳酸Zn、ZnO等。 2.缺乏症 以骨骼变形为主要特征 滑腱症