动物生物化学课件 维生素与辅酶.pptVIP

第一节 概述 第二节 水溶性维生素 第三节 脂溶性维生素 （1）5’－脱氧腺苷钴胺素 （二）活性形式 （2）5’－脱氧腺苷钴胺素甲基丙二酸单酰辅酶A变位 酶的辅酶。 （2）甲基钴胺素 （1）辅酶B12是甲基转移酶的辅酶，传递甲基。 （三）生理功能 （3）维持SH的还原型状态 （4）B12参与氨基酸的活化 缺乏症： 1. 儿童及幼龄动物发育不良。 2. 消化道上皮组织细胞失常。 3. 造血器官功能失常，不能正常产生红血细胞， 导致恶性贫血。 九、维生素C（抗坏血酸，ascorbic acid） O=C C—OH C—OH HC HO—C—H CH2OH O O=C C=O C=O HC HO—C—H CH2OH O -2H +2H [还原型] [氧化型] 一、结构 2、 是羟化酶的辅酶 1、 参与体内氧化还原反应 营养性贫血、坏血病、骨发育不全或退化 （二）生理功能 （三）缺乏症 一、 维生素A（视黄醇） A1：即视黄醇，主要存在于咸水鱼的肝脏 A2：即3-脱氢视黄醇，主要存在于淡水鱼肝脏 乳汁、动物肝脏含有丰富的维生素A 维生素A原：高等植物存在的胡萝卜素可转变为 维生素A CH2OH 视黄醇 （一）种类与结构 3－脱氢 CH2OH CHO 1、是视紫红质的成分，参与暗视觉 2、维持上皮组织的完整与健全 3、促进幼小动物生长发育 4、作为抗氧化剂 5、具有抑制癌变，促进癌细胞自溶的作用 （二）生理功能 夜盲症、干眼病（眼结膜炎） （三）缺乏症 二 维生素D（钙化醇） 多种，均为类固醇衍生物，其中D2和D3较为重要。 D原及其转化 酵母、真菌、植物中： 麦角固醇（D2原）?维生素D2 （麦角钙化固醇） 动物体内： 7－脱氢胆固醇（D3原） ? 维生素D3 （胆钙化固醇） D3来源 ：鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝、肾等 （一）种类与结构 1，25一二羟钙化醇： 维生素D 25-羟维生素D 1，25一二羟维生素D （肝脏） （肾脏） （二）活性形式 （三）生理功能 1、促进钙结合蛋白的合成，从而促进钙、磷的主动吸收。 2、促进肾小管对钙、磷的重吸收。 3、具有成骨作用。 佝偻病、骨质疏松症 （四）缺乏症 三、维生素E（生育酚） 8种，其中α、β、γ、δ-生育酚较为重要。 （一）种类与结构 苯骈二氢吡喃的衍生物 （二）生理功能 1、维持正常的生殖机能。 2、作为抗氧化剂。 3、维持肌肉、脑组织及周围血管的完整性与健全。 （三）缺乏症 肌肉萎缩、贫血、生殖系统障碍 四、维生素K（凝血维生素） 三种，K1、K2为天然产物，K3为人工合成品。 （一）种类与结构 1、促进凝血因子的生成，参与凝血过程。 2、促进胃液分泌及解痉止痛的作用。 血凝时间延长、肌肉、胃肠道出血。 （二）生理功能 （三）缺乏症 新生婴儿肠内无菌，不能合成维生素K，身体本身又无贮存，故易因维生素K的缺乏而出血，应当在出身前增加母体的维生素K含量。 大剂量维生素K可引起动物贫血、脾肿大和肝肾伤害。对皮肤和呼吸道有强烈刺激，有时还引起溶血。 十四、 硫辛酸 （一）结构 2、硫辛酸是丙酮酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶的辅酶 1、是α-酮酸脱氢（羧）酶复合体的辅酶，参与糖代谢。 2、可以保护巯基酶或蛋白质。 （二）生理功能 * 第三章 酶化学 ——维生素和辅酶 维生素是维持生物正常生命活动所必需的微量 的一类小分子有机物。 一、维生素的概念 二、维生素的命名 1、按发现的先后顺序 3、按生理功能 2、按化学组成、结构 水溶性维生素 脂溶性维生素 ：维生素B族（B1、B2、B3 、 B5、B6、B7、B11、B12）和维 生素C ：维生素A、D、E、K、 硫辛酸 三、维生素的分类 按溶解性分为 一 、 维生素B1（硫胺素） （一）结构 N —C—CH3 HC C—CH2CH2OH S Cl 维生素B1由一含S的噻唑环和一含NH2的嘧啶环组成， 1 2 4 5 NH2·HCl 3HC CH2 1 2 4 P P 焦磷酸硫胺素（TPP） 硫胺素 + ATP Mg2+ 硫胺素激酶 TPP + AMP （二）活性形式 （三）主要功能 TPP是α－酮酸脱氢（羧）酶复合体的辅酶，参 与糖的分解代谢 2. 维生素B1是胆碱酯酶的抑制剂。 （四）缺乏症 1. 脚气病 2. 消化不良 —— 因维生素B1严重缺乏而引起的多发性神经炎。患者的周围神经末梢及臂神经丛均有发炎和退化现象，伴有心界扩大、心肌受累、四肢麻木、肌肉瘦弱、烦躁易怒和食欲不振等症状。同时因丙酮酸脱羧作用受阻，组织和血液中乳酸