动物营养学课件 第六章 能量与动物营养-教授风采-2008.ppt

第六章 能量与动物营养 [本章要点] 总能、可消化能、代谢能、净能、体增热的概念； 动物所需能量的主要来源； 饲料能量在动物体内的利用过程及其损失； 能量利用效率。 第一节 能量来源及能量单位 一、动物所需能量的来源与衡量单位 (一)能量的主要来源 (二)能量的衡量单位 二、饲料中的能量 (一)饲料总能和总能值的概念 (二)几种营养物质和饲料中的总能值 (三)饲料能值的测定 一、动物所需能量的来源与衡量单位 (一)能量的主要来源 碳水化合物、脂肪和蛋白质 （三大能源物质） 当能量供给不足时，动用体内的贮备能源物质糖 原、体脂肪。严重能量供给不足时，体蛋白也可 被分解供能。 (二)能量的衡量单位 曾以“卡（calorie）”表示 1g水从14.5℃上升到15.5℃需要的热量为1卡。 实践中以千卡（大卡）、兆卡（热姆）表示： 1千卡(Kcal)=1000 卡( cal) 1兆卡(Mcal)=1000千卡(Kcal) 目前国际通用焦耳、千焦(耳)、兆焦(耳)表示： 1千焦耳(KJ)=1000 焦耳( J) 1兆焦耳(MJ)=1000千焦耳(KJ) 1卡(cal)=4.184焦耳(J)。 二、饲料中的能量 （一）饲料的总能和总能值 1.饲料的总能(gross energy, GE) ： 饲料中有机物经完全燃烧(或体内氧化)生成 H2O、CO2 和其他气体时，释放的全部能量； 2.饲料的总能值： 每单位重量饲料中的总能。 3.饲料的有效能： 饲料中可被动物利用的能量。 主要决定于其中的C、H含量，特别是C含 量。C、H含量高，有机物的化学潜能多。 （二）几种营养物质和饲料的总能值 (KJ/g·DM) 营养物质或饲料 能 值 营养物质或饲料 能 值 葡萄糖 15.73 玉 米 18.54 蔗 糖 16.57 燕 麦 19.58 淀 粉 17.70 三叶干草 18.70 纤维素 17.49 秸 秆 18.41 牛 肉 23.85 植物油 39.04 猪 肉 22.64 猪 油 39.66 酪蛋白 24.52 从上表可见: 脂肪的能值最高，是碳水化合物的2.25倍，蛋白质介于脂肪与碳水化合物之间； 饲料中的能值受脂肪含量影响很大,脂肪含量越高则能值越高； 总能值不能真实地反映饲料的能量营养价值。 三种主要能源物质的平均能值分别为： 碳水化合物 17.36 KJ/g 蛋 白 质 23.64 KJ/g 脂 肪 39.33 KJ/g。 （三）能值的测定 氧弹式热量计 (bomb calorimeter) 氧弹式热量计模式图 第二节 饲料能量在动物体内的转化* 一、饲料能量在动物体内的转化 二、消化能 三、代谢能 四、净 能 (一)饲料能量在动物体内的转化过程 (二)饲料能量在体内转化过程中的损失 粪能(FE)、尿能(UE)、气体（甲烷）能(Eg)以及体增热等损失。 降低这些能量损失，可提高能量的利用效率。 二、消化能(Digestible Energy,DE) （一）消化能的概念 DE：食入饲料总能减去粪能(fecal energy)。 DE＝GE-FE 消化能值：每单位重量饲料中的DE： 食入总能（MJ）－粪能（MJ） 消化能(MJ/kg)＝ ───────────── 采食量（Kg) （表观消化能(Apparent Digestible Energy,ADE)） （二）真消化能 (True Digestible Energy，TDE) 矫正了FmE后的DE： 食入总能－(粪能－代谢粪能) TDE(MJ/kg)＝─────────────── 采食量 TDE很难测，很少测,通常指表观消化能; 粪能损失与动物及饲料的性质有关： 哺乳幼畜FE10％，猪20%，马40%； 反刍动物采食劣质粗饲料60％。 （三）影