动物营养学课件 第九章 维生素的营养.ppt

第九章 维生素的营养 一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，而必须由饲粮提供，或者提供其先体物。 二、 维生素的分类 三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较 1. 吸 收: ????????? 脂溶性Vit——脂肪 水溶性Vit——被动扩散 B12 ——内在因子（糖蛋白） 4.过量的脂溶性Vit（超过推荐量的500倍）会产生严重的中毒症状;水溶性Vit却不会。 四、维生素的来源 饲料 ——维生素或其前体物 消化道微生物合成：瘤胃、大肠 体内转化——种类有限 第二节 脂溶性维生素 2 维生素A原 即胡萝卜素，有多种类似物，其中以β-胡萝卜素活性最强. 转化： 一分子β-胡萝卜素经酶作用可生成两分子视黄醇，可提供动物2/3的维生素A的需要. 3.维生素A的转化 不同的动物将类胡萝卜素转化为维生素A的效率不同，其中家禽的转化效率最高，而牛的转化效率最低 4、功能与缺乏症 （1）维持正常视觉 B. 特异症——部位不同而异 a. 眼部 角膜脱落、增厚、角质化，流泪、角膜软化、溃疡、脓性分泌物，以后角膜由透明 变成不透明；泪腺分泌停止，产生干眼病，严重时失明. c. 尿道 产生结石 （4）骨的生长发育 （3） 繁殖 （5）免疫力 免疫器官和细胞的生长与分化、粘膜免疫、体液免疫、细胞免疫受损,如胸腺(鸡为法氏囊)萎缩，鸡法氏囊过早消失；动物的抗原抗体的应答下降，粘膜免疫系统机能减弱，病原体易于入侵等. （6）促进激素如肾上腺皮质酮、性激素分泌 5、需要特点 （1）需要量： 一般为1000～5000IU/kg饲料 （2）中毒症： 易产生，急性或累积性中毒 （3）症 状： 骨畸形、器官退化、生长缓慢、 失重、皮肤受损以及先天畸形。 （4）剂 量： 非反刍动物 需要量的4-10倍以上 鱼类 需要量的4-10倍以上 反刍动物 需要量的30倍 人 一次服用50-100万IU的VA可致死 二、维生素D 在自然界存在多种Vit.D，以Vit.D2和Vit.D3最为重要 Vit.D2存在于植物和酵母中，Vit.D3 存在于动物体中 Vit.D3的活性比Vit.D2普遍要高 二、维生素D Vit.D作为激素调节血钙水平 Vit.D对于Ca的吸收和Ca/P代谢很重要 相对于成年动物而言, Vit.D对幼年动物更重要 二、维生素D 在消化道，约80%的Vit.D整合到微粒中 在小肠吸收，通过淋巴系统以乳糜微粒的形式转运至肝脏和肾脏 4、功能与缺乏症 （1） 功能 A 促进肠道钙、磷的吸收，提高血液钙、磷水平，促进骨的钙化； B 骨软症、骨质疏松症—成年动物 （2）缺乏症 三、维生素E VE又称生育酚,自然界存在α、β、γ、δ、ζ1、ζ2、η和ε八种具有VE活性的生育酚.以d-α-生育酚活性最高.通常所说的VE是指?-生育酚。 2、功能与缺乏症 A. 生物抗氧化作用： 与Se协同，维持细胞膜正常脂质结构; 防止过氧化产物形成; 保护细胞膜——抗氧化的第一道防线 （2）缺乏症 A. 原性： 饲料中缺少VE引起 A. 肌肉损伤---犊牛、羔羊、猪、兔、禽 B. 血管和神经系统病变 雏鸡： 渗出性素质病、脑软化 K3 = 甲奈醌(人工合成) K1和K2的效价相当, K3的效价是K2的3.3倍 干酵母富含维生素B1； 籽实饲料富含维生素B1 ； 糠麸类饲料富含维生素B1 ； 块根块茎类饲料缺乏维生素B1 。 3. 维生素B2的来源： 谷实及其副产品含量极低； 青绿饲料中的苜蓿和三叶草含量中等； 乳品加工副产品中含量丰富。 4. 维生素B2需要的特点： 高脂低蛋白日粮时，B2需要量增加； 低温环境时， B2需要量增加。 鸡 猪: 食欲差、生长缓慢、小红细胞异常的血红蛋白过少性贫血，类似癫痫的阵发性抽搐或痉挛，神经退化，尸检可见有规律性的黑黄色色素沉着，脂肪肝，腹泻和被毛粗糙。 是所有维生素中结构最简单, 化学性质最稳定的维生素 可以由色氨酸转化而来 主要以辅酶?(NAD)和辅酶??(NADP)的形式参与氢原子的传递. 猪: 失重、腹泻、呕吐、癞皮病（鳞状 皮炎），结肠与盲肠伤害坏死，粪便恶臭和正常红细胞贫血。 糠麸、干草、蛋白质饲料中含量丰富； 禾本科籽实及乳品加工副产品含