46-饭店餐饮类2011年培训计划.doc

饭店餐饮类2011年培训计划 元月份培训计划 本月培训主题： 会议接待的重要性。 本月培训内容： 各种会议接待程序和技巧 本月培训目的： 根据今年会议将集中在元月份的特点做好各种会议接待。 本月培训形式： 部门培训为主，总办培训为辅。 总办培训时间和培训内容安排： 时???? 间 培训担当 授 课 内 容 参 加? 人?? 员 备?? 注 元月5日 总经理 培训动员大会 饭店所有部门员工 大会会标 元月12日 总??? 办 会议接待技巧 \o 前厅管理前厅、客房全体员工 白板、笔 其他时间的培训由部门担当。 本月部门培训时间： 一周1——2次，时间和时长部门自定后报总办，总办检查培训内容和培训时间。 本月培训考核：考试和考核。 二月份培训计划 本月培训主题： 我的美丽是我的骄傲。 本月培训内容： 仪容仪表，礼节礼貌，行为规范；普通话及日常英语培训。 本月培训目的： 让员工明白职业的要求。 本月培训形式： 部门培训为主，总办组织上大课及抽查为辅。 总办培训时间和培训内容安排 时???? 间 培训担当 授 课 内 容 参 加? 人?? 员 备?? 注 2月2日 ?总? 办 ?员工培训手册 饭店所有部门员工 ?白板、笔 2月9日 总??? 办 ?员工培训手册 饭店所有部门员工 白板、笔 其他时间的培训由部门担当。 本月培训时间：一周1——2次，时间和时长部门自定后报总办，总办检查培训内容和培训时间。 本月培训考核：部分进行考试和考核。各部门将培训的内容和时长等情况用书面形式报总办。 三月份培训计划 本月培训主题：规范化管理是饭店管理的灵魂；军事化管理是饭店管理的楷模。 本月培训内容：根据本月新员工较多的特点，着重对新员工进行培训 服务人员应具备的素质 服务员工作程序；军训。 本月培训目的：总结去年工作中的一些成绩和失误，让员工更加清楚自己什么是应该做的，应该如何去做好。在春节长假后给员工一份鼓励和鞭策，更规范的做好各项工作服务。 本月培训形式：总办和保安部共同组织，全饭店员工参加。 ? 时???间 培训担当 授 课 内 容 参 加? 人?? 员 备?? 注 3月2日 ?总? 办 ?员工培训手册 饭店所有部门员工 ?白板、笔 3月9日 总? 办 ?员工培训手册 饭店所有部门员工 白板、笔 3月16日 ?总? 办 ?员工培训手册 饭店所有部门员工 ?白板、笔 3月23日 总? 办 ?员工培训手册 饭店所有部门员工 白板、笔 3月30日 总? 办 ?员工培训手册 饭店所有部门员工 白板、笔 ? 授课人：????? 总经理、部门经理等。培训地点：饭店多功能会议室。 本月培训时间：一周1——2次（每周晚上进行）进行理论培训，早上军训，每周一至四共四次，连续两周。 本月培训考核：考试和考核。 四月份培训计划 本月培训主题： 提高个人素质和业务能力。 本月培训内容： 客房部员工、前厅部员工理论业务学习。 本月培训目的： 通过培训提高业务水平，做到人适其岗 本月培训形式： 总办培训为主， 各部门督导 本月培训时间： 一周1 次。课程安排如下： 本月培训考核： 各部门做好练习准备六月的全饭店的技能比武大赛。 课程安排表 时?? 间 主要培训担当 授?? 课?? 内?? 容 参加人员 备?? 注 4月6日 ?总办 ?《员工培训手册》 前厅、客房员 ? 4月13日 ?? 总办 ??? 《员工培训手册》 前厅、客房员 白板、笔 4月20日 ?? 总办 ?《员工培训手册》 前厅、客房员 白板、笔 4月27日 总办 ?《员工培训手册》 客房、前厅员工 白板、笔 4月30日 ? 总办 ?考试 客房、前厅员工 白板、笔 ?说明： 1、当15F会议室有接待任务时，培训时间延后一天进行。 ?2、军训为每周一至周五早上6：10—7：10时，参加人员为不当班员工。 五月份培训计划 本月培训主题： 提高个人素质和能力。 本月培训内容： 客房部员工实操培训、前厅部员工实操培训。 本月培训目的： 通过培训提高员工实际操作能力，提高工作效率。 本月培训形式： 部门培训为主，总办抽查为辅。 本月培训时间： 一周1——2次，时间和时长部门自定后报总办，总办检查培训内容和培训时间。 本月培训考核： 各部门做好练习准备六月的全饭店的技能比武大赛。 ? 六月份培训计划 本月培训主题： 提高个人素质和能力考试 本月培训内容： 对客房部员工实操、前厅部员工实操进行考核和实行比武大赛。 本月培训目的： 通过培训提高员工实际操作能力，提高工作效率。 本月培训形式： 总办组织进行技能比武大赛（评委：总经理、各部门经理等） 本月培训考核： 各部门做好相应准备工作开展全饭店的技能比武大赛。 ? 七月份培训计划 本月培训主题：节能降耗出高效。 本月培训内容：节能降耗的重要性和技巧。