超市采购手册.pdf

百家福购物有限公司 采 购 手 册 第一章 前言 企业若想生存， 靠的是市场竞争力， 而这种竞争力则往往代表着一家企业独有的特色。 采购体系在零售行业 的众多经营管理模式里， 起到 50% 以上的企业驱动力， 是连锁零售企业的核心， 是决定企业命脉的关键环节， 是 打造企业特色的唯一法宝 ！目前，我们公司没有任何竞争力可言，已到岌岌可危的地步，提升采购能力、完善采 购流程已经刻不容缓！ 当下零售行业的竞争已趋于白日化，要想冲出重围必须靠企业独有的特色，而“商品的鲜度管理”则是竞争 力最重要的组成部分，这就要求我们的采购部，对所有的采购工作必须“抢鲜一步” 。“鲜”不仅是生鲜商品的生 命，不仅是商品的生产日期，也代表该商品第一时间进入我们的卖场，第一时间销售给我们的顾客。每个新品都 是厂家呕心沥血的结晶， 我们应该毫不犹豫地第一时间引进。 要做到“别人没有的我有， 别人可以有的我先有。 ” 只有“新商品”、 “差别化”的商品才能体现出我们的特色， 才会让我们的卖场充满诱惑力！ 可以毫不夸张地说 采购强则企业强！我们的抢“鲜”第一步：一、二线品牌的新品免收进场费！ 第二章 营采权责的划分 1、目的： 1) 界定营（门店） 、采（采购）双方在各自工作岗位中所担当的角色，使营、采双方了解各自的权限和责任； 2) 了解双方共同的目标与前提； 3) 以满足客户一次性购足为目标； 4) 以保证公司整体利益为前提。 2 、 工作要求： 1) 双方负有相同的销售指标任务，应该精诚合作，密切沟通，共同完成目标，规避“互掐”中伤推卸责任，出 现问题应习惯换位思考并积极主动寻找解决问题的办法，严禁任何人因推卸责任任意问题耽搁而影响工作； 2) 采购确定的商品品项，门店必须全部陈列； 3) 采购必须及时设法解决门店缺、断货现象； 4) 采购应及时设法解决门店新商品的引进需求； 5) 门店根据市调情况及店内促销变价要求，采购应严格审核并及时回复； 6) 门店对于采购提供的端架、地堆商品，应及时予以配合，及时陈列； 7) 采购对于门销售不佳的端架、地堆商品，应紧密跟踪并及时予以调整商品品项； 8) 门店应及时提供采购可供销售的端架、地堆位置及数量； 9) 双方沟通中存在的问题，与营运总监或副总协调解决。 3 、工作内容： 1）、门店的基本工作： A. 商品的续订货、自采商品和新品的建议订单； B. 商品的陈列与组合； C. 销售业绩的追踪； D. 商品库存数的盘点及控制损耗； E. 快讯、惊爆商品的促销； F. 店内促销的品项选择及计划； G. 商圈内的市场调查分析； H. 人员的掌控与管理、培训； 2 ） 、采购的基本工作： A. 负责公司自采商品的统采工作，多渠道提供给门店科学合理的商品组合，监督门店的日常补货； 2 / 29 B. 收集网络、市场信息，提供给门店具有竞争力、销售潜能的商品，定期更新商品组织结构表； C. 合理的商品品质及包装要求； D. 正确的供应商基本资料讯息：帐期、最小订货量、退换货条件； E. 提供给门店专业的业务培训计划及内容； F. 提供给门店促销计划及惊爆的销售价格； G. 对商品进行清楚的核价及合理的杀价办法； H. 新品的引进、滞销商品的淘汰； I. 商品价格的确定； J. 端架、地堆费用的收取； K. 门店广告位的销售； L. 门店损耗较大商品的补损。 3 ） 、采购与门店沟通事项： A. 商品包装规格； B. 供应商供货的状况； C. 商品最小的订货量； D. 供应商品送货行程表； E. 商品缺货的提前通知； F. 商品退换货的约定； G. 商品促销计划通知； H. 商品价格的制定； I. 退