马铃薯贮藏设施与应用技术.ppt

马铃薯贮藏设施和应用技术; 贮（[zhù]?）藏和储[ chǔ]?）藏相似，有时可通用，但也有区别。“贮”比较单一，就是放、藏的意思。贮，强调一种积累，有累加之义。而“储”有准备、预备的意思。比如储君，是指准备当皇帝的人。我们常听到：农产品贮藏。主要是考虑农产品的放置保存，多数情况下，粮食多用储藏，强调有准备的积存。蔬菜瓜果等易腐败食品用多用贮藏。;;概 述;引 言;;农产品产后损失惊人;影响供给：年损失粮食2000万吨，马铃薯410万吨，苹果 340万吨，蔬菜1.4亿吨。 减少收入：年粮食减收400亿元，马铃薯减收41亿元，苹果减收68亿元，蔬菜减收1400亿元。 浪费资源：年浪费粮食耕地马铃薯470万亩，苹果350万亩，蔬菜6100万亩。;污染环境：腐烂变质，蚊蝇滋生，增加生活垃圾。 危害健康：玉米霉变产生黄曲霉毒素，马铃薯发芽产生龙葵素等，自然晾晒中有毒有害物质积累。;奖补范围： 2012年农产品产地初加工补助项目奖补设施目录;I. 49％左右 II. 5%左右 III. 7% IV. 39%左右;社会效益; a.温度：温度是马铃薯贮藏最关键的影响因素。通常情况下，马铃薯贮藏初期温度保持在15~20℃，以后应使窖温降至适宜温度。整个贮藏期的温度保持在3~5℃较为适宜。这段时期应加强空气流通，防止薯堆过热。而在立春前后，块茎正处于深休眠状态，呼吸弱、放出热量少，所以该期应防止外面冷空气进入窖内，避免受冻。开春以后气温迅速升高，应防止外界热空气进入，避免发芽而降低马铃薯的品质。; b. 湿度:?? 刚收获的种薯湿度大，薯堆内水汽含量较高。初期，在温度高、湿度大的情况下，需要加强空气对流，以降低薯堆内温湿度。但当进入严冬季节，窖温逐渐下降，此时窖门气眼应全部封闭。可以在薯堆上覆盖一定厚度的草或其它秸秆，使其顶部的块茎较温暖，不致使其湿度过大而引起腐烂，而且覆盖物还可接受窖顶融化的霜水。窖藏期间湿度以85％~95％比较适宜。 c. O2和CO2的浓度：在贮藏初期，需氧多，放出的CO2也多。因此应创造较好的通风条件，才不会引起缺氧和CO2含量高的气体环境。但如果通风不良，就会引起薯块组??窒息而产生“黑心。 ;贮藏不当，损失严重; 马铃薯贮藏以农户贮藏为主，窖形多样，从设施简陋、无通风、贮藏量小、损耗大的简易农户窖到企业的大型现代化贮藏库均有。一般损失在8-40%。;传统窑窖内外情况;简易井窖及地坑埋藏;辽宁某地区马铃薯贮藏窖实地图片;辽宁昌图建议贮藏窖;;;内循环口;大型自然通风贮藏库;;强制通风贮藏库; 包装简单，混乱，没有规范。主要是散贮或各种颜色的网袋\编织袋包装。;散装 ;;惠民工程项目— 建设马铃薯贮藏窖;1）保证窖内，特别是薯堆内部最大限度通风流畅，不留死角。 2）进风口和排风口在窖内呈对角线布置。 3）便于通风管道、风机安装和维护。 4）外接通风口（窗）设计要考虑避光，防止雨水、鼠害进入和具有关闭功能。 5）鼓风式通风设计，薯堆内风向应采用自下而上。 6）自然通风：窖外排风管道离窖顶地面的高度为1.5-2.0m。;自然通风—利用自然风压差和空气温差对贮藏设施内部进行通风的方式，受贮藏设施外部气象条件影响较大，虽然节能但是通风效果差、难以人为控制。 强制通风—利用风机和通风管道向贮藏设施内部送风或向外排风，强迫贮藏设施内外空气流通的通风方式，受贮藏设施外部气象条件影响较小，需要消耗一定能量，但是通风效果好、易于人为控制。 自然通风+强制通风—是上述两种方式的结合，通风效果好、耗能少、可以进行人为调控 。;1）选择在地下水位距地面6米以下的地方。 2）符合当地土地利用总体规划和城乡规划，要因地制宜、合理布局、提高土地利用率。 3）选择交通便利、土层深厚、排水条件好，基础设施和农技服务体系比较完善的地方。 4）选址宜远离坟地、铁路和自然灾害频发区，选择田间地头，庄前屋后，无污染源的闲置土地上。 5）空气流通良好，无空气污染源的存在。 6）最好选择连片、整村建设窖群。 ;图3-1 贮藏窖整体效果图;验收指标;A、平面图;20 吨; 20吨贮藏窖;; 窖体为砖混或框架结构，地上式、地下式和半地下式三类，窖顶形状分为拱形顶和平顶两种，拱形顶窖可建成单跨或双跨两种结构。 窖内净面积应大于70m2 ，在 75m2左右，体积210m3以上。长（8-12）；宽（2.5-3.5）；高（3.0-4.5） 窖门采用双道门。 内门为保温门，宽×高=1.4-1.6米×1.8-2.0米，中间为至少60mm厚的保温板，隔热、防潮防锈。外门为普通门，坚固。采用双道门结构是要起到缓冲