茶叶检测技术 样品采集和处理 食品微生物检验的一般程序.pptx

----学习茶知识 传承茶文化---- 食品微生物检验的一般程序 课程名：茶叶检测技术 （一）检验前的准备 （二）样品的采集与处理 （三）样品的送检与检验 （四）结果报告 检验前准备 1.准备好所需的各种仪器。如冰箱、恒温水浴锅、显微镜等。 2、各种玻璃仪器。如培养皿、广口瓶、试管等均需刷洗干净，高温蒸汽（121℃、20min）或干法（160—170℃，2h）灭菌。冷却后送无菌室备用。 3、准备好实验所需的各种试剂、药品。如培养基 检验前准备 4、无菌室灭菌。如用紫外灯法灭菌，时间不应少于45min，关灯半小时后方可进入工作；如用超净台，需提前半小时开机。 5、检验人员的工作衣、帽、鞋、口罩等灭菌后备用。工作人员进入无菌室后，实验没完成前不得随便出入无菌室。 样品的采集与处理 采集的样品应具有代表性，能够代表食物的所有成分。 样品的送检与检验 样品检验的目的不同，取样方案不同，检验的微生物指标也不同。 一般的食品卫生学微生物检验去判定一批食品合格与否，需查找食物中毒病原微生物、鉴定畜生=禽产品中是否有人兽共患病原体等。 结果报告 样品检验完毕后，检验人员应及时填写报告单，签名后送主管人核章，以示生效，并立即交给食品卫生监督人员处理。 谢谢观赏