动物生物化学 生物膜的特点 生物膜的特点.pptx

动物生物化学 生物膜与物质的过膜运输 生物膜的特点 膜的运动性 一 膜脂分子：分子摆动、旋转运动、侧向运动、翻转运动等。 膜蛋白：扩散运动 、旋转运动。 01 03 02 相变温度（Tm）是膜脂物理状态互相转变的临界温度。高于相变温度时，膜呈流动的液态，低于相变温度时，膜呈凝固的胶态。 相变温度受膜脂中脂肪酸的组成影响。烃链短的脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量较高时，膜脂的相变温度较低，膜呈现较好的流动性。 胆固醇参与膜脂流动性的调节。 膜脂的流动性与相变 二 流动镶嵌模型 三 ■01 生物膜的基本结构是脂质双层，蛋白质或镶嵌在膜上或结合在膜的表面，膜上的寡糖链总是指向膜的胞外一侧。 ■02 膜上的成分是运动的,随温度变化,脂质双层呈液晶态或凝胶态。膜的相变温度与膜上脂肪酸烃链的长度和饱和程度有关。 ■03 脂质双层的组成成分呈不对称分布。 要点 四 谢 谢 观 看！