动物营养 矿物质营养 矿物质营养.pptx

矿物质营养;; 第一节 概 述;第一节 概述;一、动物体内矿物元素的含量;二、必需矿物元素;三、矿物元素的基本功能;四、矿物元素的营养特点;第二节 常量元素 ;一、Ca、P;;;佝偻病—猪;钙缺乏症：骨软病（病鸡胸骨弯曲）;;;5．影响Ca、P营养的因素 （1）Ca、P比例：1-2∶1。比例不当，易形成难溶性磷酸盐和碳酸盐。 （2）植酸：谷物及副产物中植酸磷占总磷3/4，主要以植酸钙、磷形式存在。 （3）草酸 （4）脂肪 脂肪多或消化不良，形成钙皂，但少量脂肪可改善Ca吸收。 （5）VD，促进Ca、P吸收。 ??6）肠道pH 胃酸缺乏，降低Ca、P吸收，添加乳糖提高Ca、P吸收。 （7）饲料种类 动物性饲料利用率高。;二、Mg;;;三、Na、K、Cl;;;;;;四、S;第三节 微量元素 ;一、铁(Iron);（二）、生理功能 参与载体的组成、转运和贮存营养素 参与体内的物质代谢: Fe 2+或Fe 3+是酶的活化因子，TCA中有1/2以上的酶和因子含Fe或与Fe有关。 生理防卫机能: Fe与免疫机制有关 ;（三）缺乏症状 1.缺乏症状：营养性贫血 2.哺乳仔猪贫血：常见于2~4周龄的仔猪。食欲下降，被毛粗糙，精神不振，腹泻。哺乳仔猪易贫血的原因： 仔猪出生时体内铁的贮备少。 母奶中铁的含量低。 仔猪早期生长迅速，对铁的需要量大。;二、锌（生命元素）(Zinc) （一）分布及生理功能 1.主要分布于骨骼肌、骨骼、皮肤、被毛、精液等其它组织中。 2.生理功能： 多种酶的成分或激活剂。如碱性磷酸酶、碳酸酐酶、乙醇脱氢酶、乳酸脱氢酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等。 维持上皮细胞和被毛的正常形态、生长和健康。 是胰岛素的成分。 维持生物膜的正常结构和功能。 ;（二）缺乏症状 不全角化症：初发时皮肤出现红斑，上覆皮屑，随后皮肤变得干燥、粗厚，并逐渐形成痂块，但上皮细胞和核并未完全退化。猪最易发生，其次为鸡、犊牛、羔羊。 繁殖性能下降：公畜影响更甚。 ;三、铜(Copper) （一）生理功能和缺乏症状 1.铜与造血过程：血浆???蓝蛋白、含铜金属酶、亚铁氧化酶；贫血。 2.铜和骨骼正常发育：缺铜使赖氨酰氧化酶、单氨氧化酶活性下降，导致骨胶原的多肽链交联作用不牢固，致骨胶原的强度减弱。 3.铜和血管的正常功能：铜参与过氧化物歧化酶系统的构成，在弹性组织中起催化作用，促进弹性蛋白交联结构的形成，从而使组织保持正常的弹性。缺乏后可使血管破裂。;4.铜和被毛品质：缺铜使含铜酪氨酸酶的活性下降，色素???成减少，引起被毛脱色。 5.铜和中枢神经系统：羔羊常患后肢痉挛性瘫痪，或“摇背病”。这是由于缺铜降低了细胞色素氧化酶的活性，使磷脂的合成受阻，引起脑神经组织的结构缺陷和功能异常。 6.铜和繁殖：母畜发情异常，流产，胎儿死亡；母鸡产蛋率和孵化率显著下降。 ;（二）铜的毒性和需要量 慢性中毒，血红蛋白尿、黄疸 需要量4~6mg/kg 高铜（125~250mg/kg）对猪的促生长作用，可能与铜的抑菌作用有关。;四、锰(Manganese) 1.锰为骨骼的正常发育所必需。参与形成骨骼基质中的硫酸软骨素。缺乏时可致骨骼异常： 骨粗短症（滑腱症、脱腱症、溜腱症）：是生长鸡腿骨的一种变态，症状为腿骨粗短，胫骨和跖骨之间的关节肿大畸形，胫骨扭向弯曲，长骨增厚缩短，腓肠肌腱滑出骨突。 软骨营养障碍：鸡的下颌骨缩短呈鹦鹉嘴，鸡胚的腿、翅缩短变粗，死亡率高。;;锰缺乏症：滑腱症 滑腱侧???部上粗下细，皮下可见腓肠肌腱变位。;锰缺乏症：滑腱症; 锰缺乏症：鸭蹼向内转，以跗关节着地。 ;五、硒(Selenium) （一）生理功能 作为谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）的成分，具有抗氧化作用。 ROOH+2GSH →ROH+GSSG+H2O H2O2+2GSH →GSSG+ H2O;（二）缺乏症状 Se缺乏情况具有明显的地区性。 1.营养性肝坏死：3~15周龄动物易发 2.渗出性素质：发病年龄一般为3~6周龄的 雏鸡。症状为病鸡胸、腹部皮下出现大块水肿，积聚血浆样液体，特别是腹部皮下可见蓝绿色体液积蓄。 3.胰腺纤维变性：1周龄雏鸡易发。缺硒可致胰腺纤维萎缩，胰腺消化液明显分泌不足;4.肌肉营养不良（白肌病）：以3~6周龄的羔羊和犊牛易发，缺硒后可致横纹肌变性，肌肉表面出现白色条纹。 5.桑椹心：主要发生于60~90kg的肥育猪，特征是皮肤出现紫红色斑块，心肌出血，主要是心内膜和心外膜出血，呈紫红色点彩，状如桑椹。 6.繁殖功能紊乱：;;硒缺乏症： 病鸡颈部和股内侧 皮下淤血，渗出 污红色或污绿色 水肿液。;硒缺乏症： 病鸡心脏右心扩张，胰腺有灰白色小坏死灶。;硒缺乏症： 病鸡胸肌有条纹状灰白色坏死。;六、碘(Iodine) （一）生理功能 体内大部