特殊幼儿饮食与调理方案-0731.pp教程文件.ppt

特殊幼儿饮食与调理方案pp; 世界卫生组织关于健康又提出了10条具体标准，它们是：一是精力充沛，能从容不迫地应付日 常生活、学习或工作的压力而不感 到过分紧张。 二是处事乐观，态度积极，乐于承担  责任，严于律己，宽以待人。;三是应变能力强，能够较好地适应环 境的各种变化。四是对于一般性感冒和传染病有抵 抗能力。五是体重标准，身体匀称，站立时 身体各部位协调。六是眼睛明亮，反应敏锐，无炎??。;七是头发有光泽，无头屑或头屑较少。 八是牙齿清洁，无龋齿、无疼痛、牙龈 颜色正常，无出血现象。 九是肌肉、皮肤有弹性，走路感觉轻 松。 十是善于休息，睡眠良好。 ;特殊幼儿饮食与调理方案;; 春季平补 增强体质 ; ;2、早春疏散风寒，抑杀病菌。 选吃大蒜、洋葱、芥菜、香菜、生姜、 葱等温补阳气蔬菜。 3、晚春解热清肝，护眼明目。 配吃薏仁、荠菜、菠菜、芹菜、莴笋， 茄子、荸荠、蘑菇等性凉味甘食物。 ;4、巧食鲜干果，不食味酸水果。 选吃香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼等清热生津解渴的鲜干果。 5、提供营养保健汤水，强健脾胃、抗病毒、防感冒。 如冰糖枸杞荸荠水、冰糖红枣葡萄茶。; 夏季凉补 清热消暑;1、丰富水品种，补充流失水分。 多饮白水，安全解渴； 少喝饮料，保持食欲； 多选瓜果，清热解渴； 少品冷饮，保护肠胃。 每天提供清热解暑的西瓜皮绿豆水、冬瓜荷叶汤、大麦茶、金银花水等保健营养 汤水，提高抗病能力，增强体质。 ;;4、瓜果谷豆，丰富维生素。 多吃维生素C丰富的鲜蔬和瓜茄；谷豆 类、动物肝脏、蛋制品、瘦肉等富含 维生素B的食物。 5、清热食物 ，消暑解毒。 ⑴谷豆类：小麦、米仁、绿豆、毛 豆、豆腐等。 ⑵蔬菜类：冬瓜、黄瓜、丝瓜、慈 姑、萝卜、百合、芹菜、苋菜等。 ; ⑶果品类：西瓜、甜瓜、枇杷、猕猴桃、 甘蔗等。 ⑷水产类：黑鱼、螃蟹、海藻、虾等。 ⑸禽畜蛋类：鸭肉、鸡鸭蛋等。 ;秋季润补 滋阴润燥;1、粗粮杂豆，润燥养肺、健脾护肝。 如玉米、荞麦、赤豆、白芸豆、黑 芝麻等食物。 2、甘酸水果，补肝健脾、滋阴润肺。 如生梨、桃子、香蕉、苹果、柑橘 、 葡萄、菠萝、猕猴桃、柚子、柠檬、 山楂等。 ; 3、增加鲜蔬，滋阴润燥。 如萝卜、黄瓜、丝瓜、花菜、卷心菜、莲藕、百合、芋头、番薯、番茄、海带、紫菜等。 4、多吃肉禽，养血补肝。 如鸽子、鸡肉、猪肝等。 ;5、选食淡水鱼虾，滋肺润肠、 味甘补脾。 如河虾、鳗鱼、白木耳、蜂蜜、牛奶等独有保肺之功。 6、提供金秋营养水，润肺去燥、 抗过敏、预防感冒。 如冰糖白萝卜水、冰糖菊花枸杞茶、冰糖芦根红枣汤、冰糖生梨银耳羹等。; 冬季暖补 增热滋养;1、多选肉禽鱼虾，提供充足能量。 有黄牛肉、羊肉、猪肚、鸡肉、带鱼、 鲳鱼、鲈鱼、草鱼、黄鳝、虾、海参等。 2、合理烹调，口味香浓健康。 如红烧、红烩、焖烧、电烤等方式。; 3、丰富蔬菜，驱寒增暖。 选食青菜、菜秸，豆苗，塌棵菜等维生 素和矿物质丰富的深色蔬菜；另有香菜、 胡葱、大蒜、生姜等的食物。 4、选食热果，补充维生素C和胡萝卜素。 滋补干果有龙眼肉、荔枝、红枣、山楂、 核桃、栗子等；水果可选柑橘、甜橙等。 5、 食用杂粮，补充热能。 如糯米、高粱、黄小米、燕麦。 ;6、多选硬果豆品，微量元素丰富、不 饱和脂肪充足。 如松仁、核仁、花生仁、栗子、黄豆、芸豆 等。 7、补充黑色食品，补肾益肝。 如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、海 带、紫菜等。 8、提供寒冬保健水，抗寒防病毒、防 感冒。 如冰糖胡葱嫩姜水、冰糖老姜大枣汤等。; 幼儿食疗依据： 1、根据幼儿不同疾病， 制定各种食疗方案。 2、合理搭配和调配食物， 组成调理和治疗作用的食方。 ;1、感冒发热幼儿的调理食方病因与症状;感冒的防治与食疗原则;感冒发热的饮食调理：;复感儿的饮食调理;2、腹泻幼儿的对症食方 ;病因与症状;腹泻患儿的饮食原则：;③生冷食品降低胃肠道的抵抗力，