医院食堂管理制度(20201114215709).docx

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2020-11-24 发布于天津
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医院餐厅管理制度全一餐厅卫生管理制度良好的卫生环境是餐厅得以发展的基本要求和保障为了给就餐者提供一个清洁卫生舒适的就餐环境本餐厅特制定以下规定餐厅内卫生空气清新无异味无蝇无鼠无污水沉积泔水桶洁净并加盖污水排放畅通地面无积水无杂物无残渣桌椅物品设备洁净无污垢无油腻定位放置门窗墙面排风扇照明灯具吊扇保持干净无尘土及蜘蛛网抹布墩布洗净定位悬挂无异味售餐前对售餐区和操作区紫外线消毒分钟上岗前用用肥皂流水洗手并消毒如离开操作区或接触不洁物品后继续进行操作前必须再次洗手消毒分发餐具时不得用手接触餐具内面发现

医院餐厅管理制度(全) 一、餐厅卫生管理制度良好的卫生环境是餐厅得以发展的基本要求和保障。为了给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境，本餐厅特制定以下规定： 1、餐厅内卫生：空气清新、无异味；无蝇、无鼠、无污水沉积、泔水桶洁净并加盖；污水排放畅通，地面无积水、无杂物、无残渣；桌椅、物品、设备洁净、无污垢、无油腻、定位放置；门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇保持干净、无尘土及蜘蛛网。抹布、墩布洗净，定位悬挂，无异味，、售餐前，对售餐区和操作区紫外线消毒 40 分钟。 3、上岗前用用肥皂流水洗手并消毒。如离开操作区，或接触不洁物品后，继续进行操作前，必须再次洗手消毒。 4、