毒素快速检测的方法.ppt

第三章毒素快速检测方法 第一节自然产生的毒素 第二节真菌毒素的检测方法  第一节自然产生的毒素 贝类毒素简介 贝类生物体通过食物链,将有毒藻类产生的毒素在体内 累积放大,转化为有机毒素,这类毒素统称为贝类毒素。 常见的有毒贝类主要由哈类、螺类、鲍类,毒素一般积 存于贝类的肝脏、消化腺体、中肠腺等内脏器官。  贝类毒素的分类 ◆麻痹性贝类毒素(PSP) ◆腹泻性贝类毒素(DSP) ◆神经性贝类毒素(NSP) ◆健忘性贝类毒素(ASP) 贝毒危害具有突发性和广泛性,且毒性大,反应快、 无适应解毒剂  麻痹性毒素(PSP) ◆病原藻:主要来自海洋中的单细胞甲藻, 其所产生的毒素为巨蚌毒素。 ◆石房哈毒素(STX) ◆新石房哈毒素(neo-STX) ◆膝沟藻毒素(GTX)  麻痹性毒素中毒症状 ◆主要为神经性症状,包括唇舌麻木感、皮 肤刺痛、晕眩、言语困难、四肢末端灼热 感等。严重者可能会因呼吸困难、呼吸衰 竭而致死。 ◆常见于淡莱、哈利、扇贝等双壳贝类。  贝类毒素简介一 腹泻性贝类毒素 ◆误食会产生以腹泻为主要特征的中毒效应。 ◆腹泻性贝毒常见于淡莱、牡蛎、日月贝等 贝类。  贝类毒素简介 神经性贝类毒素 ◆危害范围较小。 ◆活性成分为短裸甲藻毒素A.B.半短 裸甲藻毒素。  贝类毒素简介 神经性贝类毒素 ◆中毒症状:主要为消化系统不适症状, 包括反胃、呕吐、下痢及腹痛,并伴 随着畏寒、头痛、发热等,症状至多 持续2-3天。一般并不会造成死亡, 其愈后良好。  贝类毒素简介 健忘性贝类毒素 ◆病原藻:为菱形藻科中的拟菱形藻属 和菱形藻中硅藻的某些种,毒素以软 骨藻酸(DA)为主。  健忘性贝类毒素 ◆中毒症状:恶心、呕吐、腹痛、腹泻等;神 经系统症状则约48小时内出现,主要症状为 记忆丧失、心律不齐、半身麻痹等;严重者 则会产生痉孪及昏迷;老年且出现严重神经 症状患者易导致死亡,死亡率约2%。