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感谢聆听 Thanks for listening 天然药物化学课程 第六章第二节挥发油 1.单元导学 2.挥发油的组成 3.挥发油的理化性质 4.挥发油的提取分离 5.挥发油的鉴定 单元导学 学生通过学习,理解挥发油的定义;掌握挥发油的化学组成;了解挥发油的理化性质;掌握挥发油的提取分离方法,熟悉挥发油的鉴定方法。 重点:挥发油的提取分离方法 难点:挥发油的提取分离及鉴定方法 提纲 挥发油的组成 1、定义 2、挥发油的生物活性 3、挥发油的化学组成 4 、挥发油的化学结构 ? 一、概 述 挥发油又称精油(essential oils),挥发油是对植物或中草药中一类具有芳香气味,在常温下可挥发,并能随水蒸汽蒸馏的油状液体的总称 1.定义:系指能被水蒸气蒸馏出来与水不相溶,具有香味,易流动的油状液体的总称 主要存在种子植物,尤其是芳香植物中。在我国野生与栽培的芳香植物有56科,136属,约300种。 菊科,芸香科,伞形科,唇形科,姜科和樟科等中分布最多;其次是木兰科,桃金娘科,马兜铃科,等。 存在于植物的腺毛、油室、油管、分泌细胞或树脂道中,大多数成油滴状存在,也有些与树脂、粘液质共同存在。少数以苷的形式存在,如冬绿苷。冬绿苷水解后产生葡萄糖、木糖及水杨酸甲酯,后者为冬绿油的主要成分。 一、概 述 2.生物活性 多具有祛痰、止咳、平喘、驱风、健胃、解热、镇痛、抗菌消炎等作用。如: 香柠檬油对淋球菌、葡萄球菌、大肠杆菌和白喉菌有抑制作用 柴胡挥发油制备的注射液——退热 丁香油——局麻、止痛 薄荷油——清凉、驱风、消炎、局麻 土荆芥油有驱虫作用 茉莉花油具有兴奋作用 临床应用:樟脑、冰片、薄荷脑、丁香酚,百里香草 一、概 述 3.化学组成(component of volatile oil) 挥发油所含成分比较复杂,一种挥发油中常常含有几十种到一、二百种成分。如 在食品方面——茶叶挥发油含150几种成分 菠萝含有117种香味成分。 虽然成分多,但往往其中有某数种成分所占份量较大,且有一定的比例,所以仍能具有一定的性质。 1)萜类化合物 一、概 述 化学组成 主要是单萜、倍半萜及其含氧化物。 大多是生物活性较强或具有芳香气味的主要组成成分。 如:薄荷油——含薄荷醇(menthol)8%左右 樟脑油——含樟脑(camphor)约为50% 松节油——蒎烯含量为80%左右。 (C5H8)2 (C5H8)3 一、概 述 化学组成 1.萜源衍生物,如百里香草酚(thymol) 、 α -姜黄烯(α -curcumene); 2)芳香族化合物 2.苯丙烷类衍生物,如桂皮醛(cinnamaldehyde) ,茴香醚(anethole),丁香酚(eugenol), α-细辛醚及β-细辛醚(α-asarone,β-asarone) 一、概 述 化学组成 一些小分子脂肪族化合物在挥发油中常有存在 还常含有小分子醇、醛及酸类化合物 3)脂肪族化合物 一、概 述 化学组成 用水蒸气蒸馏时,可得一些次生物质。这些物质原来以苷的形式存在,蒸馏时分解成挥发性物质, 4)其它类化合物 如苯甲醛。此外一些小分子生物碱也可随水蒸汽蒸馏,如芥子油(mustard oil)、挥发杏仁油(volatile bitter almond oil)、大蒜油(garlic oil) 二、挥发油的化学结构 1、萜类:单萜、倍半萜及其含氧衍生物。 2、芳香族小分子化合物多为苯丙素酚类 3、脂肪族小分子化合物 4、其他类芥子油、原白头翁素、大蒜油等。 结构类型 活性成分 主要来源 作用与用途 单萜、倍半萜及其含氧衍生物 Geraniol 牻牛儿醇是玫瑰油、柠檬草和香茅油等的主要成分,具玫瑰香味。 入药用于抗菌和驱虫;临床治疗慢性支气管炎效果较好,提高机体免疫功能,起效快,副作用小的优点。 桉油精(cineole) 存在于樟油和蛔蒿花蕾等挥发油中,是桉叶油的主要成分 具有解热消炎 作用和较强的 抗菌防腐能力 萜类挥发油的化学组成 顺式柠檬醛 结构类型 活性成分 主要来源 作用与用途 芳香族化合 物(主要指 苯丙素衍生 物类) 桂皮醛(cinnamaldehyde) 樟科植物桂
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