K214 食品安全控制与管理、K213 农产品安全控制与管理 W4204手的清洗和消毒的程序、W4204手的清洗和消毒的程序 w4204-KJ14-手及卫生间.ppt

14商检 41号 林丹 ★目的 卫生设施的齐备和完好,为产品加工提供一个控制卫生,防止交叉污染的条件。 ★手部清洗、消毒设施,厕所设施的要求 ⑴生产车间进入口均设有完善的洗手、消毒设施;水龙头为非手动开关,并 配有洗手液,(或肥皂)消毒液,以便所有进入生产车间的操作人员可以使用. ⑵在入口洗手、消毒处,设有标牌,明示洗手、消毒程序。 ⑶卫生间与车间相连接,卫生间门不得朝向加工车间。 ⑷卫生间的墙壁,地面均采用瓷砖贴附,地面排水通畅。 ⑸分别设有间隔的男、女卫生间,与加工区卫生设施分开。 ★洗手、消毒、厕所设施的维护 ⑴车间兼职卫生员每天二次对洗手池,厕所进行清洗,无积水,无臭味, 保持清洁。 ⑵洗手、消毒处、厕所内要有醒目的标志,标明洗手、消毒程序,以此提醒员工按规定操作。 ⑶车间兼职卫生员负责适时更换或补充消毒液。 ⑷对不符合卫生要求或损坏的设施要及时更换或修理。 ⑸保证所有卫生设施齐全,方便清洁,污水排放畅通,并有车间维修人员 负责管理。 进卫生间必须遵守的程序:更换工作服 → 换鞋 → 入厕 → 冲厕 → 洗手消毒 → 干手进入工作区域。 ★洗手消毒设施按要求 设置(每10-15人设一水龙头),采用非手动式开关,配备有洗手液、有效浓度的消毒液和干手设施。为便于员工洗手消毒,在车间入口处、车间内、卫生间等都设有洗手消毒设施,便于工人洗手消毒。卫生监督员负责在加工前及加工过程中每4小时检查一次洗手消毒设施,同时检查消毒液有效氯浓度,确保在50PPm-70PPm。结果填入每日卫生检查记录内。 ★洗手消毒的方法 频率 Ⅰ.清水洗手---用皂液或无菌皂洗手---冲洗皂液---于50mg/L（余氯）消毒液浸泡30s---清水冲洗---干手（用纸巾或毛巾） Ⅱ.每次进入加工车间时,手接触了污染物后及会让你就不同加工产品规定确定消毒频率 ★监控和纠正措施 ⑴车间兼职卫生员每天要检查,洗手、消毒设施的状况,发现消毒液浓度不 够时及时补充 ⑵车间兼职卫生员每天检查厕所设施的状况,当发现厕所卫生清洁不彻底 时,应立即通知有关人员马上清洗至合格 ⑶当发现厕所不能正常使用时,应挂上警示牌,并通知设备科人员进行修理,并做好修理后的清洁工作