巴比食品经营分析报告.pdf

巴比食品经营分析 报告 2020 年 11 月 4 1. 中国包子第一股，巴比食品连锁经营领跑全国 巴比食品专业从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售，是一家“连锁门店销售为主， 团体供餐销售为辅”的中式面点速冻食品制造企业。公司通过自有品牌连锁门店、其他餐 饮连锁门店、便利店、企事业单位食堂、电子商务等渠道向消费者销售。从“刘师傅大包 “到” 巴比馒头”连锁店，三阶段稳步发展。 巴比食品主打“ 巴比”品牌，自 2003 年开创以来主要经历了以下三个阶段的发展。 ①创业初期（2003-2009 年）：2003 年 3 月，公司创始人刘会平在上海市开设了一家名为 “刘师傅大包”的门店，经营以馒头、包子为主打的面点产品，2004 年申请注册了“巴比” 商标。 ②快速发展（2009-2014 年）：2009 年佘山生产基地投入生产，公司逐步形成了集中生产、 冷链配送、连锁销售的快速发展模式。订货 APP 系统的实施，建立了门店快速订货机制， 提升了门店服务能力和供应链协同效率。随着冷链配送行业的发展，第二代升级门店开始 走出上海、逐渐扩展至江苏、浙江的几十余座城市。 ③升级优化（2014 至今）：从 2014 年起，公司优化门店形象、拓展团餐销售渠道，进入 品牌升级优化阶段。2017 年公司在上海市松江区车墩镇自建的生产基地投产，引入 SAP 管理模式，实现了业务、财务一体化自动集成，提升了业务、财务的运营和管理效率。2014 年成立广州市良星餐饮服务有限公司，2017 年成立中饮巴比餐饮管理（北京）有限公司， 将业务拓展至华南与华北。 图 1 ：巴比食品经历三阶段稳步发展 资料来源：企业官网，巴比食品招股说明书，市场研究部 1.1. 产品线清晰，直营示范效应强，加盟模式扩张迅速 巴比食品总收入持续增长，增速有所波动，食品类收入占比高达九成。2019 年公司总收 入达 9.5 亿元，同比增速 8% 。公司近九成左右的营收贡献均来自食品类销售收入。此外， 加盟商管理收和包装物及辅料销售，2019 年营收占比分别为 4%和 7%。 5 图 2 ：巴比食品总收入增速有所波动 图 3 ：巴比食品按产品结构划分食品类收入占比最高 10 8.8 14.3% 9.5 15% 100% 6% 6% 7% 9 7.7 4% 4% 4% 8 80% 7 10% 6 60%