内蒙古白绒山羊羔羊育肥技术规程编制说明.docxVIP

PAGE 1 《内蒙古白绒山羊羔羊育肥技术规程》 （征求意见稿）编制说明 一、工作简况 1.任务来源 本标准任务依据《内蒙古自治区市场监督管理局关于征集2019年内蒙古自治区地方标准制修订项目的通知》申报，依据《自治区市场监管局关于下达2019年第2批内蒙古自治区地方标准制修订项目计划的通知》（内市监标准字〔2019〕300号）立项。 2.起草单位 准格尔旗农牧局。 3.协作单位 内蒙古自治区农牧业科学院，内蒙古自治区产品质量检验研究院。 4.主要起草人 王权、郭天龙、庞文婷、李康、任国、宝华、王金燕、王标、李显光。 二、必要性及意义 内蒙古白绒山羊是由蒙古山羊经过长期选育形成的绒肉兼用型地方良种，具备良好的产肉性能,肉质鲜美，无膻味，非常适宜利用荒漠、半荒漠地区自然资源养殖。 我国山羊绒产量和质量占据世界之首，山羊绒也是我国传统的畜牧业出口商品。其中内蒙古白绒山羊生产的羊绒占全国产量的50%，但是随着羊绒价格走低近三年来内蒙古羊绒产量下降了470多吨，并且羊绒品质也出现下降。目前，内蒙古白绒山羊产业发展面临诸多问题：①种群退化现象严重，繁殖母羊生产性能下降，长期形成的优良遗传品质面临消亡，品种资源保护和畜种提纯复壮迫在眉睫；②羔羊生产周期长，生产效益低，公羔主要以2-3年出栏为主，且胴体重小；③山羊羔羊肉成为农牧民生产中新的经济增长点，但供给有限，不能满足四季均衡供给，总体供给量无法承载市场化运作需求；④标准化生产体系滞后，养殖繁育技术落后，肉用规模化生产不足；⑤羊产业标准制定工作滞后，肉产品品牌建设空白，在市场上没有话语权，缺乏实现“优质优价”的杠杆；⑥放牧生产对我区造成生态压力。 近年来羊绒价格低迷、羊肉价格和需求量高涨，利用绒山羊羔羊育肥进行羊肉生产成为绒山羊生产中新的增收途径。山羊肉营养价值丰富，肌肉纤维细嫩、柔软，肥瘦适中，味美可口，是一种保健食品。山羊肉蛋白质含量16.2%-17.1%，最高达20.65%，与绵羊肉接近，高于猪肉，并且质量好，含人体所需的各种氨基酸；山羊肉脂肪含量低于猪肉，特别是比绵羊肉低得多，但热能值却接近于绵羊肉，每千克山羊肉热能值达36.8-56.6 兆焦，且不饱和脂肪酸含量高，熟羔羊肉中不饱和脂肪酸占44%，胆固醇含量低，每100克山羊肉中胆固醇含量约60毫克。鄂尔多斯山羊肉肥而不腻，风味独特，尤其是生长于准格尔旗境内自然环境的山羯羊，成为餐饮佳品，驰名区内外，“准格尔羯羊”已获得国家商标局地理标志商标初审公告。山羊肉深受市场欢迎，市场呈现供不应求的趋势，价格稳定上升，比当地绵羊肉高8-10元/斤。 因此，研究制定内蒙古白绒山羊羔羊育肥技术规程，是规范山羊羔羊育肥生产的必要条件，是有效解决我区绒山羊产业问题、保证优山羊肉供给、绒山羊保种、良种繁育基地建设、实现标准化规模化育肥的必要措施，是建设我区优秀肉产品品牌的技术保障；也是实现全区畜牧业标准化生产的必要组成部分。 三、主要起草过程 时间 工作内容 2013年-2014年 内蒙古白绒山羊母子一体化营养调控技术研究与开发 2014年-2016年 内蒙古白绒山羊羔羊舍饲育肥技术示范推广 2017年1月-2019年3月 经过调研、进行动物试验，收集、梳理相关数据资料、现行标准和法律法规的基础上，确定了标准起草的总体框架和主要内容，申报《内蒙古白绒山羊羔羊育肥技术规程》。 2019年4月-9月 依据前期基础材料完成《内蒙古白绒山羊羔羊育肥技术规程》工作组讨论稿。 2019年10-12月 公布立项后由起草单位召集本标准所有主要起草人对工作组讨论稿内容逐项探讨，并依据讨论结果对讨论稿修改、补充，完成征求意见稿 2020年6月1日 开始征求本标准涉及的领域内专家意见。 四、编制的原则和依据 （一）《内蒙古自治区市场监督管理局关于征集2019年内蒙古自治区地方标准制修订项目的通知》（内市监函字〔2019〕33号），《自治区市场监管局关于下达2019年第2批内蒙古自治区地方标准制修订项目计划的通知》（内市监标准字〔2019〕300号）； （二）本标准严格按照GB/T 1.1-2020的规定起草。技术指标根据内蒙古自治区区内实际情况制定，遵循了科学、先进、适用的原则，即标准指标符合科学性、适用性、先进性和操作性的原则。 （三）本标准草案起草参考的标准及相关规定有GB/T 13078-2017《饲料卫生标准》、NY/T 388 《畜禽场环境质量标准》、NY/T 2169《种羊场建设标准》、NT/T 2665《标准化养殖场 肉羊》、NY/T 5027-2008《无公害食品 畜禽饮用水水质》、NY/T 1168《畜禽粪便无害化处理技术规范》、NY/T 1344-2007《山羊用精饲料》、NY 5149《肉羊饲养兽医防疫准则》、中华人民共和国国务院令第64