茶叶检测技术 样品采集和处理 茶叶中微生物的接种与培养.pptx

茶叶生物技术实验;Introduction;金花，是冠突散囊菌，是对人有益的酵素类菌。 “金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。 只有黑茶类茯茶，才会在制作过程中刻意培植“冠突散囊菌”群落，这需要极独特的加工工艺才能制成。;在自然界中，各种微生物是在互为依赖的关系下共同生活的。因此，为了取出特定的微生物进行纯培养，必须从中把他们分离出来。 微生物接种技术是进行微生物实验和相关研究的基本操作技能。无菌操作是微生物接种技术的关键。接种是将微生物或微生物悬液引入新鲜培养基的过程。 分离培养微生物时，要选择该类微生物最适合的培养基和培养条件。在分离、接种、培养过程中，均需严格的无菌操作，防止杂菌侵人，所用的器具必须经过灭菌，接种工具无论使用前后都要经过灭菌，且在无菌室或无菌箱中进行。;掌握茶叶微生物的接种和分离纯化技术;;方法与步骤;“金花”是茯砖茶中冠突散囊菌产生的金黄色闭囊壳，“ 金花”的多少是衡量茯砖茶品质好坏的重要指标。;谢谢您的观看