生物体中的有机化合物高中生命科学第一册222017沪科版4.ppt

第 2 节 生物体中的有机化合物 一、糖类 1 、通式： （ CH 2 O ） n ——碳水化合物 2 、分类： 单糖、双糖、多糖 （ 1 ）单糖：不能水解的最简单的糖 ——生命活动的 主要能源物质 ， 每克葡萄糖 氧 葡萄糖（六碳糖） 化分解 释能 16.4 KJ 果糖（六碳糖） （ C 6 H 12 O 6 ） 核糖、脱氧核糖（五碳糖） ——参与组成核酸 （ 2 ）双糖 蔗糖、麦芽糖、乳糖 双糖的形成 H 2 O HO O H HO OH HO 葡萄糖 O 麦芽糖 OH 葡萄糖 + 分子式： C 12 H 22 O 11 脱水缩合 2 个单糖 双糖 水解 （ 3 ）多糖 脱水缩合 水解 多糖的形成 多个单糖 多糖 淀粉：植物的储能物质 纤维素：植物细胞壁的主要成分 糖原：动物的储能物质 二、脂质 1 、性质：不溶于水，溶于有机溶剂（乙醚、氯仿等） 2 、分类： （ 1 ）脂肪 基本单位——甘油和脂肪酸 （饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸） 最好的储能物质，每克脂肪 氧化分解 释能 37.6 KJ 维持体温恒定，缓冲外界作用力 （ 2 ）磷脂 分子结构，在水中的排列方式（ 双分子层或是微团 ） 构成细胞中膜结构的主要成分（细胞膜、核膜等 ) （ 3 ）胆固醇 参与组成细胞膜结构 合成某些激素的原料（性激素、肾上腺皮质激素） 合成维生素 D 的原料（紫外线作用） 胆固醇的功与过 三、蛋白质 1 、基本单位 ： 氨基酸 （ 1 ）种类： 20 种（天然） （ 2 ）分子结构通式 H O H 2 N —— C —— C OH 羧基 R 氨基 功能基团 碳骨架 氨基 R R R NH 2 R OH O 侧链基团 碳原子 羟基 R 氢原子 氧原子 羧基 R R C OH 氮原子 A NH 2 H O HOOC C C — C OH H H CH 3 H O H 2 N C C C OH H H CH 3 O H 2 N C C OH H B C 2 、肽 （ 1 ）形成 （ 2 ）肽键： 脱水缩合 O C H N 二肽 （ 3 ）最简单的肽—— （ 4 ）多肽（链） H O H 2 N C C R H H O H H O N C C N C C R H H O N C C OH R R n 个氨基酸形成一条肽链时，脱下几个水分子？形成几个肽键？ n 个氨基酸形成 m 条肽链时，脱下几个水分子？形成几个肽键？ 5 — 1 8 — 2 3 — 1 n — m 肽键数 脱下的水 分子数 蛋白质水解 时需要的水 分子数 = 氨基酸数目—肽链数目 3 、蛋白质的形成 肽链 折叠、螺旋 蛋白质 （ 具有空间结构 ） 4 、蛋白质的多样性 组成肽链的氨基酸的 数目、种类、排列顺序 不同