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? 9 ． 下列哪些是关于脂类的真实叙述（多 选）？ A ．它们是细胞内能源物质； B ．它们很难溶于水 C ．是细胞膜的结构成分； D ．它们仅由碳、氢、氧三种元素组成。 ? ABC ：脂类是难溶于水、易溶于有机溶剂 的一类物质。脂类除含有碳、氢、氧外还 含有氮及磷。脂类的主要储存形式是甘油 三酯，后者完全不能在水中溶解。脂类主 要的结构形式是磷脂，磷脂能部分溶解于 水。 ? 10 ． 脂肪酸从头合成的限速酶是： A ．乙酰 CoA 羧化酶 B ．缩合酶 C ． β - 酮脂酰 -ACP 还原酶 D ． α ， β - 烯脂 酰 -ACP 还原酶 ? A ：乙酰 CoA 羧化酶催化的反应为不可逆反 应。 ? 11 以干重计量，脂肪比糖完全氧化产生更 多的能量。下面那种比例最接近糖对脂肪 的产能比例： A ． 1:2 B ． 1:3 C ． 1:4 D ． 2:3 E ． 3: 4 ? A ：甘油三酯完全氧化，每克产能为 9.3 千 卡；糖或蛋白质为 4.1 千卡 / 克。则脂类产能 约为糖或蛋白质的二倍。 脂代谢习题 一、 知识要点 ? （ 一）脂肪的生物功能： 脂类是指一类在化学组成和结构上有很大差异 , 但都有一个共同特性 , 即不溶于水而易溶于乙醚、 氯仿等非极性溶剂中的物质。通常脂类可按不同 组成分为五类，即单纯脂、复合脂、萜类和类固 醇及其衍生物、衍生脂类及结合脂类。 ? 脂类物质具有重要的生物功能。脂肪是生物体的 能量提供者。 脂肪也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成 生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的 贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供 溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。某些 萜类及类固醇类物质如维生素 A 、 D 、 E 、 K 、胆 酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。有 机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量 散发等保护作用。脂类作为细胞的表面物质，与 细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。 ? （二）脂肪的降解 在脂肪酶的作用下，脂肪水解成甘油和脂 肪酸。甘油经磷酸化和脱氢反应，转变成磷酸 二羟丙酮，纳入糖代谢途径。脂肪酸与 ATP 和 CoA 在脂酰 CoA 合成酶的作用下，生成脂酰 CoA 。脂酰 CoA 在线粒体内膜上肉毒碱、脂酰 CoA 转移酶系统的帮助下进入线粒体基质，经 β - 氧化降解成乙酰 CoA ，再进入三羧酸循环彻 底氧化。 ? β - 氧化 过程包括脱氢、水合、再脱氢和硫 解四个步骤，每次 β - 氧化循环生成 FADH 2 、 NADH 、乙酰 CoA 和比原先少两个碳原子 的脂酰 CoA 。此外，某些组织细胞中还存 在 α - 氧化生成 α 羟脂肪酸或 CO 2 和少一个碳 原子的脂肪酸；经 ω - 氧化生成相应的二羧 酸。 ? 萌发的油料种子和某些微生物拥有乙醛酸 循环途径。可利用脂肪酸 β - 氧化生成的乙 酰 CoA 合成苹果酸，为糖异生和其它生物 合成提供碳源。乙醛酸循环的两个关键酶 是异柠檬酸裂解酶和苹果酸合成酶前者催 化异柠檬酸裂解成琥珀酸和乙醛酸，后者 催化乙醛酸与乙酰 CoA 生成苹果酸。 ? （三）脂肪的生物合成 脂肪的生物合成包括三个方面：饱和脂肪酸的从头合 成，脂肪酸碳链的延长和不饱和脂肪酸的生成。脂肪 酸从头合成的场所是细胞液，需要 CO 2 和柠檬酸的参 与， C2 供体是糖代谢产生的乙酰 CoA 。反应有二个酶 系参与，分别是乙酰 CoA 羧化酶系和脂肪酸合成酶系。 首先，丙二酰 CoA 在乙酰 CoA 羧化酶催化下生成，然 后在脂肪酸合成酶系的催化下，以 ACP 作酰基载体， 乙酰 CoA 为 C2 受体，丙二酸单酰 CoA 为 C2 供体，经 过缩合、还原、脱水、再还原几个反应步骤，先生成 含 4 个碳原子的丁酰 ACP ，每次延伸循环消耗一分子 丙二酸单酰 CoA 、两分子 NADPH ，直至生成软脂酰 ACP 。产物再活化成软脂酰 CoA ， ? 参与脂肪合成或在微粒体系统或线粒体系 统延长成 C18 、 C20 和少量碳链更长的脂肪 酸。在真核细胞内，饱和脂肪酸在 O 2 的参 与和专一的去饱和酶系统催化下，进一步 生成各种不饱和脂肪酸。高等动物不能合 成亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸，必须依 赖食物供给。 3- 磷酸甘油与两分子脂酰 CoA 在磷酸甘油 转酰酶作用下生成磷脂酸，在经磷酸酶催 化变成二酰甘油，最后经二酰甘油转酰酶 催化生成脂肪。 ? （四）磷脂的生成 磷脂酸是最简单的磷脂，