K207 农产品质量安全检测技术 教师说课 农产品质量安全检测技术说课.pptx

农产品质量安全检测技术主讲教师：浙江经贸职业技术学院 阙斐目录页CONTENTS PAGE1课程基本信息与地位32课程整体设计课程单元设计举例4开课资源过渡页TRANSITION PAGE课程基本信息与地位1课程基本信息课程地位与作用一、课程基本信息主讲教师阙斐 黄伟素 张波 沈妍彦 赵粼等课程性质专业核心课程 80学时（5*16周）开课学期第三学期先修课程无机及分析化学、有机化学、仪器分析技术后修课程食品检验工考证、顶岗实习课程基本信息与地位二、课程地位与作用专业培养目标课程目标本课程以常见农产品质量安全指标检测项目为载体，培养学生农产品安全检测能力，包括检测标准的查找和使用、样品前处理、大型分析仪器使用、检测结果分析等能力，为学生食品检验工考证、大型仪器分析类顶岗实习、就业奠定基础。农产品加工 质量检测 品质控制课程基本信息与地位 营销与双创课程基本信息与地位仪器分析技术无机及分析化学，有机化学二、课程地位与作用大型仪器分析操作类顶岗实习质量检测岗就业食品检验工考证专业核心课之一农产品质量安全检测技术课程基本信息与地位过渡页TRANSITION PAGE课程整体设计2课程设计思路课程内容设计一、课程设计思路农产品质量安全检测能力紫外可见分光光度法气液相色谱法原子吸收分光光度法质谱法综合应用仪器分析技术工作任务为导向重金属农残兽残添加剂常见的真实农产品质量安全项目为载体课程整体设计二、课程内容设计模块项目学时*1、导论?0.52、重金属元素检测2.1导论0.52.2砷的测定92.3镉的测定52.4 铅的测定103、农药残留检测3.1 导论0.53.2有机磷农药残留的检测9.53.3拟除虫菊酯类农药残留的检测103.4氨基甲酸酯类农药残留的检测54、兽药残留检测4.1导论0.54.2畜禽肉中氟喹诺酮类兽药残留检测9.54.3水产品中违禁抗菌药物的检测104.4兽用违禁促生长药物的检测55、添加剂含量检测5.1导论0.55.2护色剂的检测4.5合计80课程整体设计过渡页TRANSITION PAGE课程单元设计举例（O2O）3单元信息教学过程教学方法考核方法一、单元信息模块三 农药残留检测项目 拟除虫菊酯类农药残留的检测学情分析通过有机磷的检测，对农残提取有了一定的了解，但是还未接触过固相萃取技术；仪器分析课上了解过ECD检测器，但未使用过；完全没接触过质谱教学目标知识目标技能目标素质目标1、了解拟除虫菊酯类农药的理化特性2、掌握拟除虫菊酯类农药检测预处理方法3、理解GC-ECD的原理，熟悉其在农残检测中的应用情况4、理解GC-MS的原理，熟悉其在农残检测中的应用情况1、能查找标准，制定检测方案2、能规范正确地进行实验准备3、能进行预处理样品4、能用GC-ECD检测样品 5、能用GC-MS对样品中的农残进行阳性确证6、能分析数据，出具报告1、能认真地完成每一步操作，严谨地对待检测结果2、能与同伴进行有效沟通，协作完成项目3、有充分的安全操作意识4、能够爱护检测设备课程单元设计举例二、教学过程 O2OOFF LINE:5课堂学时，教师引领讨论或者重点观看微课片段，并进行操作ON LINE:完成拟除虫菊酯类农药残留的检测检测模块的微课学习OFF LINE:5课堂学时，教师引领讨论或者重点观看微课片段，并进行操作拟除虫菊酯类农药检测的特点NY761与均质法提取农残比较固相萃取技术在农残检测中的应用GC-ECD在农残检测中的应用GC-MS在农残检测中的应用出具拟除虫菊酯类农药残检测报告学生在操作时，可以用自己的手机反复观摩微课视频，并在微课的论坛上向教师提问，与同学讨论课程单元设计举例二、教学过程课前基于知识点的微课学习课程单元设计举例二、教学过程拟除虫菊酯目前的残留情况如何？课堂上就重点问题进行提问，讨论主要的检测技术有哪些？为什么选择GC-ECD、GC-MS进行检测？课程单元设计举例二、教学过程引导学生找出相关国标，并进行讨论课程单元设计举例二、教学过程基于技能点的微课学习根据视频与教师的讲解配制课程单元设计举例二、教学过程基于技能点的微课学习根据视频与教师讲解进行预处理课程单元设计举例二、教学过程基于知识点、技能点的微课学习根据视频与教师讲解进行上机课程单元设计举例二、教学过程基于知识点、技能点的微课学习根据视频与教师讲解进行上机课程单元设计举例二、教学过程基于知识点、技能点的微课学习根据视频与教师讲解进行数据分析课程单元设计举例三、教学方法课程单元设计举例四、考核方法考核项目分数线下考核（70%）预处理操作30上机操作20结果分析20团队合作与个人积极性10安全、规范操作意识10回答问题10小计100线上考核（30%）平台自动打分100课程单元设计举例过渡页TRANSITION PAGE开课资源4仪器设备师资线上资源一、仪器设