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咖啡西餐厅营销策划书
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咖啡清吧筹备计划书
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第一章 市场预测
第一章 市场预测
1.1 市场需求分析
1.1 市场需求分析
区域内少有咖啡店,也少有清吧性质的酒吧,咖啡店与酒吧相结合可以合理把时间
区域内少有咖啡店,也少有清吧性质的酒吧,咖啡店与酒吧相结合可以合理把时间
运用到运营当中。吧店铺运营利益最大化。
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1.2 价格现状与预测分析
1.2 价格现状与预测分析
咖啡类市场同类饮品或产品价格为 25 元左右一杯,而啤酒类一般为 120~220
咖啡类市场同类饮品或产品价格为 25 元左右一杯,而啤酒类一般为 120~220
左右一打。小食价格范围较广。而在物价越发高企的市场,价格只增不减是绝对的。
左右一打。小食价格范围较广。而在物价越发高企的市场,价格只增不减是绝对的。
咖啡类:1杯含牛奶的咖啡,成本约为 5 元,售价为 25 元。
咖啡类:1杯含牛奶的咖啡,成本约为 5 元,售价为 25 元。
啤酒类:以批发价格,1 打啤酒价格约为 50~100 之间,售价为 120~220。
啤酒类:以批发价格,1 打啤酒价格约为 50~100 之间,售价为 120~220。
鸡尾酒:成本一杯约为 10 元,售价 30~40 元。
鸡尾酒:成本一杯约为 10 元,售价 30~40 元。
1.3 市场竞争力与风险分析
1.3 市场竞争力与风险分析
1.3.1 市场竞争力分析
1.3.1 市场竞争力分析
高消费人群越来越多,消费水平越来越高,市场发展空间和前景大。在同
高消费人群越来越多,消费水平越来越高,市场发展空间和前景大。在同
一市场内,以咖啡加清吧为主的主题饮品店少之又少,并且质量参差不齐。
一市场内,以咖啡加清吧为主的主题饮品店少之又少,并且质量参差不齐。
1.3.2 市场风险分析
1.3.2 市场风险分析
1.3.2.1 市场是不断变化的,所以我们必须考虑到市场的风险的可能:
1.3.2.1 市场是不断变化的,所以我们必须考虑到市场的风险的可能:
(1)在本项 目开发阶段的风险,市场上可能会同时出现类似的饮品店开业。
(1)在本项 目开发阶段的风险,市场上可能会同时出现类似的饮品店开业。
(2)项 目生产经营阶段的风险,项 目投产后的效益取决于其产品在市场上
(2)项 目生产经营阶段的风险,项 目投产后的效益取决于其产品在市场上
的销售量和其他表现,而对于本阶段项 目而言,最大的市场风险来源与市
的销售量和其他表现,而对于本阶段项 目而言,最大的市场风险来源与市
场上餐饮业的竞争风险,如果项 目投产后效益良好很可能会带来一系列相
场上餐饮业的竞争风险,如果项 目投产后效益良好很可能会带来一系列相
似经营项 目的诞生,从而加剧了本项 目的竞争压力。
似经营项 目的诞生,从而加剧了本项 目的竞争压力。
1.3.2.2 内部管理风险:
1.3.2.2 内部管理风险:
咖啡与鸡尾酒小馆是一个技术含量相对较高的行业,它需要严格的管
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理才能赢得消费者的信赖,对于大多数中国自办的咖啡吧来说大部分存在
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