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// 竭诚为您提供优质文档 双击可除 竭诚为您提供优质文档 双击可除 竞聘食堂管理员演讲稿 竞聘食堂管理员演讲稿 篇一：食堂管理员岗位竞聘书 篇一：食堂管理员岗位竞聘书 食堂管理员岗位竞聘书 食堂管理员岗位竞聘书 尊敬的各位领导： 尊敬的各位领导： 感谢各位领导给我这次竞聘上岗的机会，我竞聘的岗位是食堂管理 感谢各位领导给我这次竞聘上岗的机会，我竞聘的岗位是食堂管理 员，此次竞聘，主要的是 目前在食堂管理上我有一些新的观点与见解， 员，此次竞聘，主要的是 目前在食堂管理上我有一些新的观点与见解， 希望能够提升现有的管理水平与服务模式。 希望能够提升现有的管理水平与服务模式。 一、饮食管理 一、饮食管理 众所周知，单位食堂作为给职工提供福利的窗口，一方面充分体现了 众所周知，单位食堂作为给职工提供福利的窗口，一方面充分体现了 单位对员工的无限关爱，另一方面是企业对外形象的具体展现。如果 单位对员工的无限关爱，另一方面是企业对外形象的具体展现。如果 我成为食堂管理员，我将始终遵循一个原则，即用真诚来经营，用爱 我成为食堂管理员，我将始终遵循一个原则，即用真诚来经营，用爱 心来管理，虽然资金有限，但在饭菜的选择、品种的搭配、营养的结 心来管理，虽然资金有限，但在饭菜的选择、品种的搭配、营养的结 合上我仍力求丰富多样，尽量满足不同职工的口味、做到物美价廉、 合上我仍力求丰富多样，尽量满足不同职工的口味、做到物美价廉、 经济实惠。 经济实惠。 二、卫生管理 二、卫生管理 ( ) ( ) 一 食品卫生 一 食品卫生 1 1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料， 、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料， 2 2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。 、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。 3 3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放， 、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放， 不随地乱放，以免弄脏污染。 不随地乱放，以免弄脏污染。 // 竭诚为您提供优质文档 双击可除 竭诚为您提供优质文档 双击可除 4 4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止 日久变 、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止 日久变 质。 质。 5 5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开。 、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开。 6 6、冰箱应保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。 、冰箱应保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。 7 7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外 、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外 面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。 面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。 8 8、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具 、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具 拿取。 拿取。 9 9、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或 、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或 调料器具内使用，并要保持洁净。 调料器具内使用，并要保持洁净。 10 10、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以 、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以 防食物中毒。 防食物中毒。 ( ) ( ) 二 餐具卫生 二 餐具卫生 餐具必须保持清洁卫生，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。 餐具必须保持清洁卫生，餐桌上撤