大酒店开业专业策划专项方案.doc

酒店开业策划方案 　　酒店开业策划方案 　　开业筹备计划大致可分为调研、准备和实施三个阶段，具体计划以下： 　　 　　国际品牌酒店筹建、计划、设计、导入、工程。导向标识计划设计于工程！ 　　 　　1、建立酒店开业筹备办公室，采购到位必需办公用具； 　　 　　2、派驻工程设计、监理班组和酒店管理班组，正式开启酒店工程装修设计和开业筹备工作； 　　 　　3、工程设计、监理班组进行酒店装修设计，确定酒店功效布局，监督并管理各工程队； 　　 　　4、酒店管理班组了解和熟习酒店功效布局； 　　 　　5、进行市场调研和分析，正确市场定位、细分目标市场，确定经营方向和营销策略； 　　 　　6、造访旅游局、旅行社及相关政府职能部门、各大企业和企机关领导； 　　 　　7、作好开业前酒店营销策划、促销、对外宣传，联络、建立良好媒体互动关系； 　　 　　8、制订酒店组织机构图； 　　 　　9、制订开业筹备阶段职员工资等级及福利待遇标准； 　　 　　10、职员招聘和面试，确定到岗日期； 　　 　　11、制订职员培训计划； 　　 　　12、落实、评定培训工作，职员考评、分流上岗； 　　 　　13、制订酒店管理服务模式（包含职员手册、工作步骤、服务标准、岗位职责及各部门内部规章制度）； 　　 　　14、制订酒店经营物资（包含办公用具）采购计划并确定到货日期； 　　 　　15、设计和制作各部门制服（按部位和岗位要求）； 　　 　　16、设计和印刷酒店多种印刷品； 　　 　　17、制订酒店经营计划和经营预算； 　　 　　18、制订流动资金额度及用途计划； 　　 　　19、申办多种开业许可证（旅游局、工商局、文化局、公安局、消防、税务、环卫、物价、烟草等）； 　　 　　20、建立良好银行业务往来关系； 　　 　　21、办理多种保险业务（包含财产险、客人人身意外保险、雇佣责任险等）； 　　 　　22、进行工程全方面验收； 　　 　　23、开业前模拟运转（试营业）。 　　 　　酒店开业筹备任务和要求 　　 　　国际品牌酒店筹建、计划、设计、导入、工程。导向标识计划设计于工程！ 　　 　　酒店开业前准备工作，关键是建立部门运行系统，并为开业及开业后运行在人、财、物等各方面做好充足准备，具体包含： 　　 　　（一）确定酒店各部门管辖区域及责任范围 　　 　　各部门经理到岗后，首先熟悉酒店平面布局，实地察看。然后依据实际情况，确定酒店管辖区域及各部门关键责任范围，并以书面形式将具体情况下文确定。 　　 　　（二）设计酒店各部门组织机构 　　 　　科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理将综合考虑多种相关原因，如：酒店规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 　　 　　（三）制订物品采购清单 　　 　　酒店开业前事务繁多，经营物品采购是一项很花费精力工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应帮助其共同完成。 　　 　　（四）帮助采购 　　 　　酒店各部门经理不直接负担采购任务，但这项工作对各部开业及开业后运行工作影响较大，所以，酒店各部门经理应亲密关注并合适参与采购工作。这不仅能够减轻采购部负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定时对照采购清单，检验各项物品到位情况，而且检验频率，应伴随开业临近而逐步增高。 　　 　　（五）参与或负责制服设计和制作 　　 　　（六）编写酒店各部工作手册 　　 　　工作手册，是部门工作指南，也是部门职员培训和考评依据。工作手册应包含岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。 　　 　　（七）参与职员招聘和培训 　　 　　酒店各部门职员招聘和培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在职员招聘过程中，人事部依据酒店工作通常要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录用关。培训是部门开业前一项关键任务，酒店各部门经理需从本酒店实际出发，制订切实可行部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体讲课计划，督导培训计划实施，并确保培训丁作达成预期效果。 　　 　　（八）建立酒店各部门财产档案 　　 　　（九）跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收 　　 　　酒店各部门验收，通常由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参与。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢质量达成饭店所要求标准。酒店各部门在参与验收前，并依据本饭店情况设计一份酒店各部门验收检验表，并对参与部门人员进行对应培训。验收后，部门要留存一份检验表，方便以后跟踪检验。 　　 　　（十）负责全店基建清洁工作 　　 　　（十一）部门模拟运转 　　 　　酒店各部门在各项准备工作基础到位后，即可进行部门模拟运转。 　　 　　A、《酒店开业前准备工作计划》 　　 　　国际品牌酒店筹建、计划、设计、导入、工程。导向