商务礼仪 赴宴的礼仪 03商务礼仪（3.3）.ppt

* * * * * * * * * * * * * 教师：史锋 CONTENT 课程大纲 了解商务交往中见面、往来、宴请、通信及位次等礼仪细节 在商务活动中，能遵循商务交往中称呼、介绍、握手、递接名片、接打电话、接访、馈赠、宴请、通信等规则与做法 * 乐至则无怨， 礼至则不争。 —《礼记》 见面礼仪 往来礼仪 宴请礼仪 通信礼仪 第一节 第二节 目 录 CONTENTS 第三节 第四节 位次礼仪 第五节 宴请的形式 宴请的礼仪 赴宴的礼仪 一 二 三 （一）应邀赴宴 应邀赴宴 接到邀请，及时答复。不能出席，说明缘由，表示歉意（包括登门致谢、致歉）。一旦接受，不得改变。 注意服饰，整洁优雅。正式宴会，按规定服饰赴宴。男士深色西装，女士旗袍或礼服。 （二）按时抵达 按时抵达 迟到、早退或逗留时间过短被视为失礼和不尊。 身份高者可略晚些到达，一般客人应早些到达。 西方习惯正点或晚一两分钟到达；我国的习惯是正点或提前两三分钟抵达。 （三）文明入座 文明入座 进入宴会厅前，先掌握自己的桌次与座位。 同桌中有长者、女士、职位高者，应待其入座后自己再坐下。 入座后，坐姿要端正。 （四）文雅进餐 1 （1）餐具的使用 筷子。一忌敲打筷，二忌品尝筷，三忌跨放筷，四忌插放筷，五忌舞动筷，六忌滥用筷。 2 匙。用取物，不宜过满；暂时不用匙，应放食碟上；若食物较烫，不能用匙舀来舀去，或用嘴去吹；不要把匙塞入口中，或反复吮吸。 3 水杯。水杯主要是用来盛放果汁、可乐等软饮料的，不要用来盛酒。 4 餐巾。主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍，不能用餐巾擦拭餐具、擦汗或擤鼻涕。 5 牙签。剔牙时，应以另一只手遮住口部。忌叼着牙签，忌用牙签扎取食物。 1.中餐的礼仪 （四）文雅进餐 （2）进餐的礼节 1.中餐的礼仪 进餐的礼节 菜从盘边取，一次不宜多，不要随意翻，相互应礼让，不宜起身（或离座）取。 用餐小口进，不要发出声；汤热勿用嘴来吹，食物含嘴莫说话，鱼刺（骨头等）筷子取出，置于盘中讲卫生。 （四）文雅进餐 （1）餐具的使用 2.西餐的礼仪 1 餐巾。 打开方式。正方形餐巾应折成三角形，直角朝向膝盖方向；长方形餐巾则要对折，折口向外铺于腿上。 餐巾用途。用来擦嘴、揩手。 餐巾使用。中途离席，将餐巾折叠置于椅子上；用餐完毕，把餐巾折放在餐盘的右边。 2 刀叉。 左手持叉，右手持刀；用叉摁住食物，用刀切成小块，再用叉送入嘴内。英式进餐不换手，美式则换右手持叉进食。 餐中，将刀叉呈“八”字形；用餐完毕或不想吃了，刀叉并排放在盘中。 3 匙。 忌用其舀取其他主食和菜肴。 已用餐匙，不可再放回原处，也不可将其插入菜肴、主食和杯盘之中。 （四）文雅进餐 （2）用餐的礼节 2.西餐的礼仪 讲究坐姿 挺直身体，上臂和背部靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离. （四）文雅进餐 （2）用餐的礼节 2.西餐的礼仪 ② 优雅进餐 喝汤。英国式是由内向外舀，法式习由外向内舀。忌端盘用嘴喝。 吃鱼。切开取骨头、刺，切小块以叉入口。 吃肉。切成小块，吃一切一。 吃鸡腿。剔掉骨头食之。 吃面条。叉子卷面，送入口中。 吃面包。掰成小块，抹上黄油送入口中。 吃水果。如苹果、梨等，应用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉着吃；香蕉应先剥皮，再切成数段食用。 ? （四）文雅进餐 （2）用餐的礼节 2.西餐的礼仪 ③ 礼貌交谈 进餐时，可与左右客人交谈。 谈话时，不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。 （四）文雅进餐 （2）用餐的礼节 2.西餐的礼仪 ④ 举止文明 进餐过程中，不要解开纽扣、拉松领带、脱下衣服。 餐桌上不要化妆、不要擤鼻涕。 用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。 （五）礼貌祝酒 礼貌祝酒 主人敬酒，宾客起立回敬。 敬酒姿态：右手持杯、左手扶杯底，面带微笑，目视对方。 宾主致辞、祝酒时，暂停进餐、交谈，注意倾听。 （六）告辞致谢 告辞致谢 结束：主人站起，宾客随之起立。 离席：男宾起身，主动为长者、女士或职位高者拉开座椅。 告辞：向主人道谢，男主宾先向男主人告别，女主宾先向女主人告别，然后交叉，再与其他人告别。 致谢：宴会后两三天内，客人给主人或打个电话、或采用印有“致谢”字样的名片、或便函表示感谢。 ? * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *