健康用餐——公筷公勺.ppt

2020年的新型冠状病毒肺炎给全国人民上了沉重的一棵，据悉83%的聚集性新型冠状肺炎疫情为单位的，其中很多都与“供餐”有很大关系。围桌共食、不用公筷的就餐方式，严重危机人们的健康甚至生命安全。 01 我国分餐制的历史 02 什么是公勺公筷 03 使用公筷公勺的好处 04 使用公筷公勺有什么要求 05 如何使用公筷公勺 应该如何使用公筷公勺? 宾客用餐前，应主动了解餐饮经营场所公筷公勺配置情况，主动要求配备公筷公勺。 宾客用餐时,应先使用公筷公勺取菜(汤)，放置在自用餐具内,再以私筷私勺进行食用。 宾客使用公筷公勺应注意公共卫生，使用后应立即放还至原位，以便其他宾客使用。 用餐过程中公筷公勺不足或被污损,应及时通知服务人员补足或更换。 应该如何使用公筷公勺? 使用公筷取菜宜适量,不可将多取的菜返回盛器;使用公勺舀汤不宜太满,并应停留片刻,待汤汁不再滴落时再移入小碗中,以免汤、羹等洒落到餐桌或其它菜点上。 餐饮经营场所应在醒目位置张贴、摆放、播放推广使“公筷公勺”的宣传海报、台卡、视频等，营造良好氛围,发挥引导作用。 餐饮经营场所应设计适当的服务用语,提醒、引导客人使用公筷公勺,促进习惯的养成。