饭店接待两会服务工作专项方案已上传.docVIP

饭店接待两会会议工作方案 一、组织领导? 1、成立接待工作领导小组? 总经理全方面指挥会议接待和服务工作，对各工作小组下达工作任务，对接待工作负总责。? XXX 副总经理帮助总经理工作，落实各项接待服务工作方案落实、监督、检验工作。 2、成立会议服务工作小组? （1）、饭店和会务组信息沟通责任人： 负责沟通饭店和会务组之间信息。 关键事项第一时间将信息汇报总经理，由总经理依据会务要求下达指令。 通常事务性事项，采取和和相关部门或人员沟通，或经过微信群传达给相关部门或人员； 日常做好和会务组及相关代表沟通协调工作。 （2）、总台接待服务组? 组??长：前厅部经理 成??员： 负责会议人员报到，安排房间，指导方向、问询解答、问题处理、协调各相关部门提供服务等工作。 负责会议接待期间商务中心工作，具体负责文件打字排版、文件输出打印、文件复印、电脑上网服务等项工作。 负责门前LDE屏文字宣传、大堂电子屏幕文字宣传工作。 负责饭店包裹和报纸接收。负责按会议要求接收会议代表多种包裹及对应转交工作。? 负责立即正确地掌握房间使用情况。 依据饭店领导指令或群中传达要求提供服务。 具体责任人： （3）会场部署、会议服务、会场整理组? 组 长：? 副组长:? 成?? 员： 负责各会场部署、桌椅摆放等工作； 负责会议引领、桌面部署、会间续茶水服务，及卫生清理工作。会前备好茶叶、开水、毛巾、纸、笔等； 做好杯具消毒清洁工作。 在会场中间休息时间进入会场进行简单整理，保持会场整齐。 依据饭店领导指令或群中传达要求提供服务。 格林厅责任人： 多功效厅责任人： 二号会议室责任人： 三号会议室责任人： 四号会议室责任人： 五号会议室责任人： 宴会厅责任人： （4）客房服务组? 组??长： 成??员： 关键工作任务： 对房间全部进行细致检验，尤其是水龙头、空调、淋浴、冷热水、上下水、房间异味是关键。设施设备发觉问题报工程部或管家部处理。 利用会议客人开会时机，天天实施二次进房整理服务。 高质量提供客人借用物品服务。有客人需要洗涤衣物，快速联络洗衣部处理。 需要其它部门配合处理问题第一时间内联络相关部门处理。 帮助其它部门对客人提供服务，例：送餐服务、送水果服务、维修服务、取送衣物服务等。 依据饭店领导指令或群中传达要求提供服务。 注意事项：麻将房机器是否撤出。台灯亮度是否适用。天天进入房间要进行淋浴、龙头、座便进行冲水检验。房间多种灯、电视打开检验。 楼层责任人： （5）餐饮服务组? 总责任人： 成??员： 负责“两会”就餐安排及人员调度。具体落实会议期间就餐人数落实、饮食安排，菜单编制，每日品种调整； 确保出品标准质量高、立即、快速；厨房依据就餐人数，实现“投料科学，确保供给、满足需求、节省成本”目标。 1、餐厅责任人：中餐： 西餐： 负责落实好餐厅分工负责，责任到人，提供细微、精巧服务。实现：服务主动、应答快速、整理立即。 确保桌布、口布、筷子、勺子、椅套、调味品、酱醋瓶、牙签盒必需洁净。所用餐具、杯具必需检验确保不残缺。?多种器具要达成“整齐、明亮、洁净、卫生”标准； 客人食用多种水果摆放要美观整齐。 多种出品菜单书写要字迹清楚、字体优美； 每餐负责就餐人数统计工作，有问题立即和会务人员加强联络。 依据饭店领导指令或群中传达要求提供服务。 注意事项：酒精炉点燃安全、加水量满足需要预防干烧锅。 布菲炉中水，每餐前清理清理内壁，换新热水。 菜品和菜单相符。菜品摆放注意色彩相间，表现美观。 具体责任人：餐具检验、台面检验、用具检验： 菜品和菜单检验、菜品和品名检验： 菜品添加检验和通知： 2、厨房责任人： 组员： 依据会议需要确定菜单，同意后组织原材料采购。多种原材料必需符合食药监部门标准并按要求留样备查；多种工种、工序间必需实施要求加工程序、按要求时间出品菜肴，确保会议正常见餐；在会议用餐期间，保持和餐厅相关人员沟通，依据需要提供菜肴品种。现场制作、加工人员要注意炉具安全，加工要认真、细致、热情服务。 依据饭店领导指令或群中传达要求提供服务。 （6）康乐服务组 依据会务安排和要求，为会务人员、公安人员、武警人员提供洗浴服务。 依据饭店领导指令或群中传达要求提供服务。 （7）、工程保障服务组 总责任人： 1、会场灯光、音响组、房间电话、网络、电视信号等保障? 责任人： 成??员： ??? 负责会议用电通畅，灯光音响有效。每日临会前检验、调试好会场灯光音响设备。每日必需会前进行检验，确保灯光音响无误。 依据需要安排会务组专用房间电话及对应办公设备安装，确保通畅。 对楼内网络使用、有线电视信号有效使用负责。尤其注意要预防不明信号输入，发觉立即处理。 依据需要安装调试商务用相关设备，