猪的营养需要与日粮配制.docx

猪的营养需要与日粮配制 猪的营养物质与在猪体内的功能 1 ．猪的营养物质 猪维持生命、生长、繁殖所需的营养物质可分为水之外所有养分都必须通过饲料提供。  6 大类，除 ( l ）饲料的成分 ① 水分：水分作为饲料的重要组成成分。各种饲料的含水量差别很大，也是检测饲料质量的重要指标之一，水分直接影响到饲料的品质、饲料的保存期，一些干晒饲料容易发霉和变质，主要也是水分过高引起。水分同时也是猪体内各种器官和组织的重要组成部分，其含量一般是体重的一半。猪体内的水分随年龄的增长而逐渐减少，也随体况而变化，瘦的猪含水量高，肥的猪含水量低。猪体内的水分主要是从饮水中来，不是从饲料中来。 ② 蛋白质：饲料中的含氮物质总称为粗蛋白质，包括纯蛋 白质和氨化物两部分。 主要组成元素是碳、 氢、氮、氧 4 种，先组成氨基酸，然后组成蛋白质，测量饲料的蛋白质含量，一般也是测其粗蛋白质。对一些重要的使用场合，也会测定 部分氨基酸的含量， 主要是赖氨酸、 蛋氨酸和胧氨酸的含量。各种饲料中的蛋白质含量有所不同，豆科植物及其饼粕类饲料的蛋白质含量较高，品质也好；禾本科植物的蛋白质含量 较低，品质也较差。蛋白质是猪体内所有细胞和各种器官组 织的主要组成部分，在猪的生长发育中起着重要的作用。可 代替碳水化合物及脂肪的产热作用：猪体内的蛋白质含量随 年龄和营养状况的变化而有不同，保育猪的蛋白质含量达 17 % ，可销售的肉猪蛋白质含量为 12 ％。 ③ 粗脂肪：脂肪由碳、氢、氧 3 种元素组成，按结构可分 为真脂肪和类脂肪两类。用乙醚浸泡测定饲料中的脂肪时， 溶于乙醚的物质称为醚浸出物或粗脂肪。不同饲料的脂肪含 量差别较大，一般豆科植物高于禾本科植物。植物不同部位 的脂肪含量也有所不同。 猪体中的脂肪含量随年龄及营养状况的不同而有所差别，仔 猪的脂肪含量约为 6 % ，体重达 30 公斤时脂肪含量为 24 % ，体重到 100 公斤时脂肪含量达 36 ％。瘦猪的脂肪 含量低，肥猪的脂肪含量高。 ④ 无氮浸出物：饲料有机质中的无氮物质除去脂肪及粗纤 维外总称为无氮浸出物， 或称可溶性碳水化合物， 包括单糖、双糖及多糖类 （即淀粉） 等物质。玉米和高粱中约含有 70 ％的淀粉。无氮浸出物在猪体内主要是糖原，贮存在肝脏和肌肉中。 ⑤ 灰分：饲料燃烧后即得灰分或称为矿物质，饲料植物中的灰分主要有钾、钠、钙、磷和锰等，豆科植物的钙和磷比禾本科植物多，钾和钠低于禾本科植物。猪体内的矿物质以 钙的含量最多，其次是磷。 ⑥ 维生素：维生素在饲料中的含量不多，它既不提供能量，也不是构成组织和器官的物质，但却是猪体内代谢过程中必不可少的活化剂和加速剂，是最重要的物质代谢的必需参与者。维生素分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素包括 素 A 、 D 、 E 、 K 和类胡萝卜素，水溶性维生素包括维生素B 组和维生素 C 。 ⑦ 能量：有机物质中的蛋白质、脂肪及碳水化合物含有化学潜能，经氧化燃烧，产生热能。产热量大小主要由有机营养物质中的碳和氢两种元素的含量决定，氢的含量多，产热量大。 ( 2 ）饲料与猪组成的差别 ① 饲料与猪体所含化学元素的比较：经测定，两者所含的化学元素基本相同。各种饲料中植物元素含量相差很大，而猪体内所含元素，不同品种间差别不明显。 ② 饲料与猪化学组成的差别：主要有：第一是植物性饲料中均含有粗纤维，而猪体内不含粗纤维；第二是植物性饲料中的粗蛋白质包括氨化物，而猪体内没有氨化物，除蛋白质外，只含有游离氨基酸和一些激素；第三是植物性饲料的粗脂肪中，除中性脂肪与脂酸外，还有色素、蜡质和磷脂等，而猪体内则含有中性脂肪、脂酸及各种脂溶性维生素；第四是植物性饲料中所含的无氮浸出物为淀粉，而猪体内为糖原及葡萄糖；第五是植物性饲料中的碳水化合物含量较大，而 猪体内的则很小。 ．蛋白质的营养作用 ( l ）蛋白质的构成蛋白质是一切生命的物质基础， 饲料中的 蛋白质经过猪的采食、吸收、利用，最后合成猪体内的蛋白质。蛋白质是由氨基酸组成。按对猪的营养需要来分，氨其酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸是在猪体内不能合成，或能合成而合成的速度及数量不能满足正常生长需要，必须由饲料来供给的氨基酸。 对猪而言，必需氨基酸共有 10 种，即赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和撷氨酸。赖氨酸、蛋氨酸在植物性饲料中通常不能满足猪的需要，缺乏时，会严重影响其他氨基酸的作用，饲料中适当添加赖氨酸和蛋氨酸，可有效地提高蛋白质的利用 率，因而又称为蛋白质饲料的强化剂。非必需氨基酸，是在猪体内合成较多，或需要较少，不须由饲料来供给，亦能保持家畜正常生长的氨基酸。 ( 2 ）蛋白质的消化代谢饲料中的蛋白质被采食后，被胃蛋 白酶和胰蛋白酶分解成为蛋白