餐厅服务员 标准（2020版）.pdf

国家职业技能标准 职业编码：4-03-02-05 餐厅服务员 （2020年版） 心葛恒双、宋晶梅，内蒙古自治区人力资源和社会保障培训教育指导中心等专家 的指导和大力支持，在此一并感谢。 六、本 《标准》业经人力资源社会保障部批准，自公布之日起施行。 1 / （）取得本职业或相关职业四级 中级工职业资格证书后，累计从事本职业或相关职业 5 工作 年 （含）以上。 2 / （）取得本职业或相关职业四级 中级工职业资格证书后，并具有高级技工学校、技师 学院毕业证书 （含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得本职业或相关职业四级 中/ 级工职业资格证书，并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相 关专业毕业证书 （含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。 3 / （）具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业或相关职业四级 中级 2 工职业资格证书后，累计从事本职业或相关职业工作 年 （含）以上。 ——具备以下条件之一者，可申报二级技师：/ 1 / （）取得本职业或相关职业三级高级工职业资格证书后，累计从事本职业或相关职业 4 工作 年 （含）以上。 2 / （）取得本职业或相关职业三级高级工职业资格证书的高级技工学校、技师学院毕业 3 生，累计从事本职业或相关职业工作 年 （含）以上；或取得本职业或相关职业预备技师证 2 书的技师学院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作 年 （含）以上。 ——具备以下条件者，可申报一级高级技师：/ / 4 取得本职业或相关职业二级技师职业资格证书后，累计从事本职业或相关职业工作 年 （含）以上。 1.9.2鉴定方式 分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。理论知识考试以笔试、机考等方式为主， 主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求；技能考试主要采用现场操 作、模拟操作等方式进行，主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平；综合评审主要 针对技师和高级技师，通常采取审阅申报材料、答辩等方式进行全面评议和审查。 60 理论知识考试、技能考核和综合评审均实行百分制，成绩皆达 分（含）以上者为合格。 1.9.3监考人员、考评人员与考生配比 1:15 2 理论知识考试中的监考人员与考生配比不低于 ，且每个考场不少于 名监考人员； 1:3 3 3 技能考核中的考评人员与考生配比为 ，且考评人员为 人以上单数；综合评审委员为 人 以上单数。 1.9.4鉴定时间 90 / / 20 理论知识考试时间为 分钟；技能考核时间：五级初级工、四级 中级工不少于 分钟， / 30 / / 45 20 三级高级工不少于 分钟，二级