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必威体育精装版最全的葡萄酒资料（doc 40 页） 最全的葡萄酒资料…•记住这些知识，你绝对能成为葡萄酒专家 之二 意大利是一个靴状型国家，从北边山区到南端西西里岛，共差 10度纬度，全国的土地又不离调节天气的山与海，使得每省都 有独特的气候。如果在四月到意大利，领略到南北天气差异之大 是超乎想像的。由于每省风土气候各异，所种植的葡萄截然不同, 酒的风格也有很大差别。 意大利主要产区分为南、中、北三部分（北部经济最发达，南部 最差），顶级好酒集中在北部。南部地区包含长靴形状的脚踝以 下的部分，以及西西里和撒定尼亚，这两个岛屿产的葡萄酒多为 单位产量高，价格低廉的日常餐酒，绝少外销。西西里岛的加强 酒“马色拉（Marsala） ”是个例外，口味从干到甜全有，深受 世界喜爱，外销很多。中部被亚平宁山脉贯穿，最著名的产区是 托斯卡纳（Tuscany）。北部由西而东依次与法国、瑞士、奥地 利、斯洛文尼亚接壤，主要产区是西北的佩德蒙特（Piedmont） 和东北部以罗米欧朱丽叶故事所在地出名的威尼托（Veneto）。 意大利虽然各产区葡萄酒产量很高，但是平均水平比较平庸，主 要外销、品质比较高的产区还是托斯卡纳（Tuscany）、佩德蒙 特（Piedmont）和威尼托（Veneto）。 3、西班牙葡萄酒产区 西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，但是西 班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年， 法国葡萄园遭受根瘤妍虫病的灾难,很多法国波尔多的酿酒师来 到了西班牙的Rioja,带来了他们的技术与经验，这才让西班牙 的葡萄酒进入腾飞期。 西班牙地理位置上三面环海，气候型态属地中海型气候及海洋性 气候，配合当地的石厌质黏土,所产生的葡萄酒以口感细致闻名, 酒精浓度高、酒力强劲为其特色。 西班牙葡萄种植面积广达140万公顷，为全世界种植葡萄面积］ 大的国家，但因采取复合式耕作，园内同时种植其他果树，加上 农民过时的栽培技术、品质管理不良等因素，使其葡萄酒产量仅 占世界第三。 西班牙生产各种类型的葡萄酒，又以雪莉酒（加烈葡萄酒的一种） 驰名国际，堪称国宝酒。知名的玛拉加酒也是加烈葡萄酒的一种, 但口味较甜。红酒从浓郁复杂到淡雅细致的风味都有。至今仍采 用传统方式酿造的汽泡酒，泡沫绵长，香气优雅，带有一种淡淡 的柑橘口味。此外，也有白葡萄酒和桃红葡萄酒生产，但在国际 上知名度不高。 西班牙葡萄酒较有名的产区主要有以下三个：里奥哈（RIOJA）、 佩内德斯（Penedes）、卡瓦（Cava）。 4、德国葡萄酒产区 葡萄酒概况：生产量大约是法国的十分之一，约占全世界生产量 的3%。有85%是白酒，其余的15%是玫瑰红酒、红酒及汽泡 酒。德国白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低，特别适合 不太能喝酒的人及刚入门者，不同的葡萄酒各有特色。德国葡 萄种植面积约10万公顷，产品类型非常丰富，从一般半甜型的 清淡甜白酒到浓厚园润的贵腐甜酒都有，另外还有制法独特的冰 酒。 德国的葡萄酒产区分布在纬度47〜52度之间，是全世界葡萄酒产 区的最北限，虽然种植环境不佳，但凭着当地特有的风土和日耳 曼人卓越的酿造技术，也酿造出媲美法国的顶级葡萄酒，成为寒 冷地区的葡萄酒典范。 全德国葡萄酒产地共分为十三个特定葡萄种植区。北部地区生产 的葡萄酒一般清淡可口，果香四溢，芳香馥郁，幽雅脱俗，并有 新鲜果酸。而南部生产的葡萄酒则圆满充实，果味诱人，有时带 有更刚烈的味道而不失温和适中的酸性。最常见到的德国酒是来 自Mosel河流域和Rhein河流域的主要产区。 著名产区：主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。莫塞尔酒的酒 瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。莱茵酒的口味更为浓郁o 葡萄牙葡萄酒产区 葡萄牙地处大西洋沿岸，离海的远近是各地气候差异的主要原 因。在靠近海洋的地区，雨量充沛，普遍潮湿凉爽，气候温和且 稳定。离海岸愈远的地方，气候愈严酷，不仅干燥而且昼夜温差 大。全国有十分之一的耕地种植葡萄，目前是全世界第七大葡蛊 酒生产国。 葡萄牙是古老的产酒国，所产的葡萄酒以波特酒和马德拉酒最为 驰名。波特酒的原产区位于多瑙河上游，“波特”这个名字却来 源于多瑙河下游出海口的货运港一一波特市。波特酒的酿制，至 今仍采用传统的脚踩法进行榨汁，以保持葡萄核的完整无损。新 酿的酒在经过初步的存放后，到了春天即用船运到波特港，装入 橡木桶内进行培养，再经混合酿制和装瓶程序，便诞生了著名的 波特酒。 马德拉酒产自摩洛哥外海的马德拉岛。制法非常特殊，在酿好的 酒里添加一点白兰地以提高酒度，再放入大水泥槽中，以30C ~50°C的温度存放3个月以上，加速酒的成熟和老化，这使得马 德拉酒拥有一种略呈氧化的特殊香。 Douro （多鲁） 是葡萄牙最重要的产酒区，除了出产该国国宝波特