K212 食品快速检测技术 W4105校准曲线绘制—食盐中碘的快速检测 WB04 校准曲线绘制-食盐中碘的快速检测-脚本.docx

《校准曲线的绘制-食盐中碘的快速检测》微课程脚本 微课程编号 W4105 课程名称 《食品快速检测技术》 微课程名称 校准曲线的绘制-食盐中碘的快速检测 课程类型 动画+真人 指导老师 朱志玲 课程设计 【备注1：在场景中有2个人物：女教师和小精灵。】 序号 分镜画面 配音内容 页面显示内容 效果描述 片头 教师：大家好，欢迎来到《食品快速检测技术》资源库课堂，本次课的主题是“校准曲线的绘制-食盐中碘的快速检测”。 PPT封面 目录 教师：我们将为大家介绍食盐中碘的快速检测之校准曲线的绘制方法。 目录页 动画 老师：上次课中我们已经了解到我国是碘缺乏非常严重的国家，碘缺乏会引起很多疾病，危害重大，而最经济有效的补碘的办法就是食用加碘盐。因此在食盐质量检测中碘含量的测定是必测指标。 上次课，我们已经介绍了光度法快速检测食盐总碘含量的检测方法。今天，我们将深入学习其校准曲线的绘制。小精灵，你知道在什么情况下需要绘制校准曲线吗？ 小精灵：让我查找一下资料。有些要求很高的实验，需要每次检测都绘制标准曲线，但大部分情况，在使用同一次配置的药品时，可以一个礼拜做一次标准曲线，。但是如果实验环境改变较大，或者实验使用的试剂重新配置了，或者测定质控样品误差大时，则需要重新绘制标准曲线。 PPT 老师：小精灵总结得很好。今天就让我们来继续学习食盐中碘的快速检测中校准曲线的绘制方法吧。 小精灵：好啊。 动画 老师：先回顾一下实验原理。 本检测的原理是：碘酸钾中的碘酸根离子在一定条件下氧化，该氧化物与显色剂生成蓝紫色化合物，在一定条件下，其颜色深浅与食盐中碘含量成正比，据此可用吸收光度法检测食盐中的碘。 该方法的检测范围为 0 mg/kg ～ 60 mg/kg 。检出限为 0 . 2 mg/kg 。 图片素材-标准系列，说明颜色深浅与食盐中碘含量成正比。 采用4104《食盐中碘的快速检测》中的原理动画。 动画 老师：下面让我们一起看看检测的示范操作吧。 真人拍摄画面 校准曲线的绘制-食盐中碘的快速检测。 检测准备 本次检测所需试剂为：碘标准使用液（2μg/mL），食盐中碘测定试剂盒一套。 所需器材为：3FS-GP食品安全现场快速检测仪、比色管（直径16mm）、可调取液器及配套枪头若干、振荡器等。 字幕：第一幕：校准曲线的绘制-食盐中碘的快速检测 第二幕： 检测准备 试剂：碘标准使用液（2μg/mL），食盐中碘测定试剂盒一套。 器材：3FS-GP食品安全现场快速检测仪、比色管（直径16mm）、可调取液器及配套枪头若干、振荡器等。 用画中画形式或者特写镜头，展示试剂和仪器等物品 总体有个背景，提到每个试剂或仪器，给个放大的特写镜头，标注出名称。 真人拍摄视频 二、检测步骤 ①安装检测仪的比色管附件（本方法选用直径 16mm 比色管），打开检测仪电源开关，进入【食品安全】，选定【食盐中碘】，按【开始测量】键，调出检测食盐中碘程序。 ②分 别 移 取 含 碘 2μg/mL 的 标 准 使 用 液 0.0mL 、 0.5mL 、 1.0mL 、 2.0mL 、 4.0mL 于 10mL 比色管中，用水稀释至5.0mL ，各管中碘的实际含量分别为 0.0μg 、 1.0μg 、 2.0μg 、 4.0μg 、 8.0μg 。 ③分别向各比色管中加入 4 滴食盐中碘测定试剂№ 1 ，充分摇匀。 ④分别向各比色管中加入 4 滴食盐中碘测定试剂№ 2 ，充分摇匀。 ⑤在屏幕左上方按【设置】键，选择【曲线绘制】，将空白溶液比色管擦拭干净，放入比色管架，按【校零】键校零。 ⑥按【增加】键，在屏幕上输入含量，将样品液比色管擦拭干净，放入比色管架，按【测量】键，稍后屏幕显示吸光值。 ⑦重复⑥，全部做完后按【图形】键，观察曲线及参数，判断曲线合格。相关系数 r≥0.995 时，按【采用】键，保存曲线。 拍摄实验操作过程，中景+特写。 后期画面用画中画或中近景切换方式呈现。 动画 小精灵：老师，检测中用到的试剂-碘标准使用溶液是怎么配置的呢？ 老师：碘标准使用溶液可以从正规渠道直接购买，也可以自行配置。要得到标准使用液，首先要制备出碘标准储备液，临用时，由储备液配置而成碘标准使用液。请看详细的配制流程。 碘标准使用液的配制： 碘标准储备液【 1000μg/mL 】：称取 0.8432g 于 110 ℃± 2 ℃烘至恒重的基准碘酸钾，称准至 0.002g ，溶解后转移至 500mL 容量瓶中，加水至刻度，摇匀，备用。 ② 碘标准使用液【 2μg/mL 】：移取 1.0mL 碘标准储备液于 500mL 容量瓶中，同时加入 10g 氯化钠及 0.05g 碳酸钠，加水至刻度，混匀。此溶液需临用前配制。 碘标准溶液的配制过程请制成动画。 1.碘标准储备液【 1000μg/mL 】称取