食品理化分析技术 食品水分测定中干燥箱的使用 07食品水分测定中干燥箱的使用 电子教材.docx

食品质量与安全专业教学资源库 The teaching resource library of food quality and safety 《食品理化检测技术》 食品水分测定中干燥箱的使用 干燥箱产品概述 干燥箱是一种常用的仪器设备，主要用来干燥样品，使其能够顺利的进行下一步加工，也可以提供实验所需的温度和环境。干燥箱主要被应用于化工、电子、铸造、汽车、食品、机械等各个行业。 干燥箱一般可分为常规烘箱和真空干燥箱。 干燥的目的是为了物料或产品进行进一步加工的需要。通过干燥箱对产品进行干燥，可以防止木质产品变形，防止陶瓷产品在燃烧成型的过程中龟裂，而且经过干燥箱干燥后的产品方便运输和贮存，因为干燥过程中去除了产品中无用的水分，减轻了产品的重量，更能防潮，保质。特别是对于人类食用的粮食，可以起到以防霉变的作用。 通过前几章的学习，我们已经知道在采用干燥法测定食品中水分含量是会用到干燥箱这个设备： 直接干燥法→常规烘箱 （ 图一） 减压干燥法→真空干燥箱（图二） （ 图一） （图二） 二、干燥箱工作原理 干燥箱的种类多，虽然他们同样都是为了对物品机型干燥，但是不同类型的干燥箱的工作原理还是有差别的。干燥箱中，最具代表性的就是电热真空干燥箱了，下面就以电热真空干燥箱的工作原理为例进行简单描述： 电热真空干燥箱的工作原理是：它能够设定保持温度恒定，将湿的玻璃器皿烘干的大体积的容器。烘箱内的温度可以用前面板上的控制旋钮设定。实际的温度可由附于其中的温度计直接读出，温度达到100度以后就能将其中的水分蒸发干净。 电热真空干燥箱由于外壳由钢板冲压折制、焊接成型，而且外壳表面采用高强度的静电喷塑涂装处理，漆膜光滑牢固。工作室采用碳钢板或不锈钢板折制焊接而成所以干燥箱十分坚固。而且必威体育精装版研制出来的防爆干燥箱进一步延伸了这些特点。一般的干燥箱都具有自行化操作，人性化结构，信息化处理等特点，高效节能。 1、打开电热鼓风干燥箱总电源，此时温度指示窗口显示当前温度。 2、根据试验物品温度要求设定所需温度，步骤如下： 3、在控制面板上按键约3秒钟，设定项目中指示灯依次指示“控制温度”“超限温度”“修正温度”并在温度指示窗口依次显示相应温度值。 4、根据面板上的温度调节按钮，通过“加数”“减数”设定项目中的控制、超限、修正温度，达到所需温度值（超限温度比设定温度高10℃）） 5、通过“鼓风”及“加热”转换开关选择所需工作方式。 三、电热鼓风干燥箱使用方法 6、设定完成后按下电热干燥箱“启”电源按钮，此时干燥箱开始升温，升温过程中温度低于设定温度时，偏低指示灯亮，当温度在设定范围时，指示灯指示正常，当温度大于或等于超限温时，超限指示灯亮。 7、试验完毕后按下电热干燥箱“停”电源按钮，高温箱停止运行，取出被测物品，关闭干燥箱总电源。 注意事项： 禁止使用易燃、易爆、腐蚀性材料进行试验。高温状态下禁止用手直接接触被测物品，防止烫伤。电热干燥箱最高运行温度不得超过295℃。在使用过程中出现故障时应立即停止使用，及时上报处理。 四、真空干燥箱使用方法 1、需干燥处理的物品放入真空干燥箱内，将箱门关上，并关闭放气阀，开启真空阀，接通真空泵电源开始抽气，使箱内真空度达到-0.1M Pa时，关闭真空阀，再关闭真空泵电源。 2、把真空干燥箱电源开关拨至“开”处，选择所需的设定温度，箱内温度开始上升，当箱内温度接近设定温度时，加热指示灯忽亮忽熄，反复多次，一般120min以内可进入恒温状态。 3、当所需工作温度较低时，可采用二次设定方法，如所需温度60℃，第一次可设定50℃，等温度过冲开始回落后，再第二次设定60℃。这样可降低甚至杜绝温度过冲现象，尽快进入恒温状态。 4、根据不同物品潮湿程度，选择不同的干燥时间，如干燥时间较长，真空度下降，需再次抽气恢复真空度，应先真空泵电源，再开启真空阀。 5、干燥结束后应先关闭干燥箱电源，开启放气阀，解除箱内真空状态，再打开箱门取出物品。（解除真空后，如密封圈与玻璃门吸紧变形不易立即打开箱门，经过一段时间后，等密封圈恢复原形后，才能方便开启箱门。） 注意事项： 真空箱应在相对湿度≤85%，周围无腐蚀性气体、无强烈震动源及强电磁场存在的环境中使用。在真空箱内不得放入易腐、易燃、易爆物品干燥。 真空泵不能长时期工作，因此当真空度达到干燥物品要求时，应先关闭真空阀，再关闭真空泵电源，待真空度小于干燥物品要求时，再打开真空阀及真空泵电源，继续抽真空，这样可以延长真空泵使用寿命。 若需要干燥的物品是潮湿的，则在真空泵与真空箱之间最好加入过滤器，防止潮湿气体进入真空泵，造成真空泵故障。 干燥的物品如干燥