德化瓷烧制技艺 德化瓷文化 德化磁灶窑的月饼模具.doc

德化瓷烧制技艺 建设单位：泉州工艺美术职业学院 为民族传艺 为文化存根 为大师立传 为百工留名 德化瓷烧制技艺 PAGE 2 PAGE 2 德化磁灶窑的月饼模具 月饼模具的怀旧收藏 “八月十五月儿圆，爷爷为我打月饼……”这首中秋节的童谣，对于很多人来说已经很陌生了，在年青一代的记忆中，月饼都是买来的，已经很少有自家制作月饼的事情了。 德化磁灶窑的月饼模具随着中秋节被列为国家法定节日，中秋文化被演绎得越来越浓郁，而饼模正是中秋文化的载体。在收藏界，月饼模具已成为收藏新宠。据了解，改革开放前，传统佳节自制糕点是过节前必做的功课，如端午粽子、冬至糯米丸等，自制月饼也是家家户户一个不可缺少的节目。现在在一些市民的家里，我们仍然可以看到闻起 来还有一股油面香的月饼模具。自制的月饼，一家有一家的特色，打月饼的模子自然也是形状各异、 千姿百态，方形、椭圆形、莲花形、桃形……民俗专家说，尽管现在卡通造型的月饼层出不穷，其实以前的人很早就能吃到形状各异的月饼了，有鱼形、蝴蝶形、龟形、人形等，颇有创意。月饼模具的材质有木、瓷、陶等，在模具上还都有精美的图案。 德化磁灶窑的月饼模具 月饼作为节日食品，其文字和图案都体现了丰厚的传统文化寓意，一件件雕刻精致的月饼模具堪称民间工艺品。月饼有文字可考的历史在北宋，苏东坡诗中有“小饼如嚼月，中有饴和酥”。因此，月饼模具的历史似乎也应追溯到宋代。但流传至今的月饼模具，较为常见的是明清时代的产物，这可能与其材质的耐久性有一定关系。民间的月饼模具多为木质，且多为杜梨木所制。杜梨木又叫“杜木”，木质细腻无华，横竖纹理差别不大，适于雕刻，除用于制作月饼模具外，更广泛用于雕刻家具和印章，有些模具还是带把手的。最大的能扣出直径近半米的大月饼，最小的托在掌中也就拇指大小。 传统的月饼模具已经成为了收藏品，而现代的月饼模具也以工艺品的形式受到青睐。现代的月饼制作模具比传统模具更加方便使用。只要将自己喜爱的各种原料放入带有弹簧的手压式月饼模具筒里，轻轻一推，月饼就成形了。现在市场上的月饼模具有手压式、气动式等，图案都很新颖，可以根据自己的喜好选择卡通等图案，操作也非常简单方便。□赖小玲 文/图 [憨鼠责编：谷莹] 发布日期：2010-09-23 来源：泉州晚报海外版 作者：赖小玲 摘自德化网