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中韩茶文化学历教育的比较研究 摘要：始于上世纪90年代的中韩茶文化学历教育，是社会对民族文化传承和弘扬的时代诉求。然而，两国的具体办学模式不尽相同。由于办学体制和就业环境存在差异，中国茶文化学历教育面临韩国所没有的一些问题。中国茶文化专业的发展仍需要学科认识的统一、课程体系规范以及加强技能教学。 关键词：中国；韩国；茶文化；学历教育；比较 中图分类号：G710 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（20XX）10-0015-04 目前，只有中国和韩国等少数国家的一些大学开展茶文化专科、本科和研究生等不同层次的学历教育。自20XX年浙江树人大学单独设立茶文化专业以来，我国相关专业的数量与招收规模在近十年得到了一定的发展。在专业规模扩张的同时，由于学科归属和就业定位等问题，茶文化学历教育的科学性不断受到社会的质疑，甚至给予否定。笔者在充分掌握一手资料的基础上，对茶文化专业设置的动因、专业培养模式特点与面临的困境进行全面探析，并基于中韩两国的比较及教学实践，对我国茶文化学历教育提出一些建议。 茶文化学历教育的肇端 中国茶文化发端于两晋南北朝时期，并形成于唐代，但真正学术意义上的中国茶文化研究却始于20世纪80年代。上世纪80年代，人们关注传统文化优秀元素及其形态的挖掘与倡导，茶文化被认为是一种传统文化形态。1984年，我国大陆茶学宗师庄晚芳先生发表论文《中国茶文化的传播》。这是学界首次倡导“中国茶文化”。同年，台湾学者吴智和出版《茶的文化》。1987年张宏庸在《茶艺》一书中亦采用“中国茶文化”一词。20世纪80年代，“茶文化”一词在海峡两岸共同出现，虽然当时还未被普遍接受，但已逐渐走进大众视野。此后，中国内地和台湾地区相继建立许多社会团体，并逐渐开展茶文化的交流。范增平等人于1988年发起成立“中华茶文化学会”；1988年，台湾成立中华茶文化学会；1990年，中华茶人联谊会在北京成立；1991年中国茶叶博物馆于杭州落成开馆；1993年筹备了三年的中国国际茶文化研究会正式成立。与此同时，从事茶文化传播的专业人才培养逐渐引起高等院校的关注。早在1994年，安徽农业大学和浙江农业大学在茶学专业中就已开设茶文化与茶艺等选修课程，茶文化相关教材建设亦得到教育主管部门的关注。其中，刘勤晋主编的《茶文化学》和黄志根主编的《中华茶文化》被国家教育部列为“十一五”高校国家级教材。2l世纪初，茶文化作为特色专业开始进入高等院校国民教育体系。20XX年，由浙江省教育厅批准，浙江树人大学正式招收茶文化专业学生，茶文化学科亦成为该校重点特色学科。 韩国茶文化始于新罗时期，兴盛于高丽时期，其主线与核心是追求“和、敬、俭、真”精神的韩国茶礼。早在李朝时期，中国古代的饮茶习俗传入朝鲜，并融入了禅宗文化、儒家与道教的伦理道德以及韩国的传统礼节，形成韩国茶礼。新罗时期，韩国皇家的宗庙祭礼和佛教仪式中就已经运用了茶礼。在高丽时期，朝鲜半岛已把茶礼贯彻于朝廷、官府、僧俗等阶层；同时，随着茶礼器具及技艺的发展，茶礼的形式被固定下来，并趋于完善。古代茶礼演变至今，便是当今韩国实践的高丽五行茶礼。五行茶礼是韩国茶礼的最基本表现形式，而韩国各流派在表现五行茶礼时会略有不同，但其核心思想是一致的。韩国五行茶礼不仅仅是注重形式上精致、美丽，更着重于精神内涵的追求。20世纪70年代，韩国国内兴起寻找民族传统文化根源的热潮，而茶礼被认为是能寄托民族传统思想的一种形式。随后，茶文化在韩国得到了较快发展，并成立了很多民间茶文化研究、交流和培训机构。1972年韩国茶礼会成立；1979年韩国茶文化社团茶人联合会成立，并建立韩国茶礼研究院。进入90年代，又陆续成立了韩国茶文化协会、韩国茶礼协会和韩国青茶文化研究会等茶文化组织。与此同时，一些茶文化课程进入高校课堂。1983年继首尔国民大学最早开设茶文化类课程《东茶颂》之后，釜山女子大学、圆光大学、西原大学和东新大学等相继开设了《茶文化福祉》、《茶文化经营学》、《茶礼学》和《茶神传》等课程，其中的一些学校开始设立茶文化专业。 韩国茶文化学历教育现状与特色 上世纪90年代末，韩国釜山女子大学最早开展茶文化专科学历教育。此后有许多院校陆续设立了相关专业。韩国茶文化学历教育有以下几方面的特点： （一）多层次的学历教育 目前，韩国釜山女子大学设有2年制的茶文化专业，而设置4年制茶文化本科专业的院校主要有韩国西原大学和圆光大学等，其中东国大学、韩西大学和朝鲜大学还招收茶文化方向的硕士研究生。这些专业硕士研究生方向所依托的学科不尽相同。圆光大学茶文化本科专业是以人文学科为基础；东国大学依托于佛学院；而西原大学和韩西大学则分别以食品学科和健康管理学科为支撑。基于不同学