新零售管理 新零售管理 4.4.3.2堆头的制作.docx

堆头的制作 案例导入：国庆节的特别陈列 国庆节即将开始了，各大超市纷纷为国庆节的大量顾客购买做准备。李明最近采购了一批新鲜可口价格又不高的芒果，希望在国庆节进行促销，想用芒果制作一个堆头。但芒果软，容易压坏，如果只是随便堆一堆，会损耗很多，也不够美观。应当怎样制作堆头呢？ 在节假日，超市常常会用商品制作堆头陈列，达到吸引顾客、营造氛围、促进销售的目的。本部分以芒果的堆头为例，具体分析堆头的制作步骤与方法。 一、准备阶段 陈列小组首先沟通堆头的目的，然后通过头脑风暴设计堆头陈列，并制作经费预算，申请上级的批准。以芒果堆头为例，经过陈列小组的沟通，芒果具有易损耗、不耐压、不耐摔、颜色艳丽、不易堆放的特点。为了减少芒果被压坏、摔坏造成的损耗，本次陈列采用空篮子做堆头架子，同时简化堆头形状，并使用用防滑垫。由于陈列道具是已经购买的常用道具，不需要特别的经费，也就不需要经费预算。 在设计堆头位置时，可以考虑周围堆头的品类、色系、大小。同一品类、同一色系的商品，还可以相互呼应。比如，三个堆头都是橘子，都在一条对角线上，而且是按照从小到大的顺序，会让整个卖场更加和谐。 二、布置打底/支架 打底和支架主要起着支撑的作用，有以下可选项： 1、木架 木架打底看上去更加天然，环保。非常适合果蔬等商品的堆头陈列。 图1 木架打底 2、商品空箱 商品空箱做底架不需要额外支出成本。此外，包装上的商标能增大顾客浏览到的几率，也能形成量感陈列。不过如果空箱不够美观，会影响堆头的美观度。 图2 空箱打底 3、铁架 铁架打底更加耐磨损。铁架打底也容易磨损商品，易损耗的商品如果用铁架打底，需要中间隔一些柔软的材质保护商品。 图3 铁架打底 4、布料打底 布料打底别具一格，有一种柔和亲切的感觉。布料比较柔和，也可以保护商品。 图4 筐、布打底 5、海报打底 用厂商促销宣传的POP包围遮挡商品下面的支架，视觉效果更好。不过这需要与供应商合作。 图5 海报打底 本次的芒果堆头采用空的塑料篮子做支架。首先，陈列小组估算一下便于顾客拿商品的高度，根据这个高度计算篮子的数量，并把篮子整齐地堆放起来。第二，用假底陈列减少芒果的层数，防止层数过多压坏芒果。第三，铺上防滑垫，增大商品与打底篮子的摩擦，防止芒果滑落。 三、堆放商品 堆放商品的时候，注意尽可能让四面来的顾客都能看到堆头好的形象。拿起商品时，注意挑选优质商品，如果遇到次品，比如有斑点、过于损耗的芒果，应当拣出来放在打折区。要保持芒果的倾斜度，有一定的倾斜度，可以形成从堆头顶端发散到周围的花一样的形状，对于顾客来说，商品好像流向展示的方向一样，形成瀑布陈列。但倾斜度过高，很容易滑落，因此，要保持适量的倾斜度。 图6 瀑布陈列 如果是不同品类的商品拼到一个堆头中，尽量找尺寸大小一致的商品，例如，小番茄和台湾青枣、葡萄大小差不多，都是小果，可以放在一个堆头里，更加协调。 四、放置装饰物 在商品堆好后，可以放一些装饰物让堆头更加美观，突出主题。例如： 1、气球。气球成本较低，颜色鲜艳夺目，容易营造童趣、营造节日庆典氛围。 图7 气球装饰 2、洋娃娃。洋娃娃比较软萌可爱，能吸引顾客，产生温馨温暖的情感。 图8 洋娃娃装饰 3、树叶。树叶能营造出春天的氛围，也能营造出天然的感受，很适合搭配春游主题的陈列，也适合与果蔬、农产品搭配，营造纯天然的氛围。 图9 树叶装饰 4、花朵。花朵颜色鲜艳、美丽，非常吸引人的目光。花朵适合营造温馨浪漫的氛围，也适合打造春天、节日庆典的主题陈列。 图10 花朵装饰 5、与商品有关的提升档次的道具。例如，海鲜商品陈列附近放跟海鲜有关的模型，与商品相互呼应，也能吸引眼球。 图11 与商品有关的道具装饰 6、用篮子等形成瀑布陈列。可以用篮子盛放一部分商品，形成瀑布陈列的流动感。 图12 篮子形成瀑布陈列 本次陈列中，芒果堆头只要简洁装饰即可，因此选择写着促销价格的POP为装饰，主要想达到顾客一眼就能看到促销价格，被优惠价所吸引前来购买的效果。 课后小结： 制作一个堆头可以按照以下步骤： 一、准备阶段 堆头的目的 商品特点：颜色、是否耐压易坏 堆头的打底 堆头的主体：造型、色调 堆头的装饰 二、布置打底/支架 木架、商品空箱、铁架、筐、布、宣传海、报防滑垫 三、堆放商品 商品正面朝外，四面可看 挑选商品，保证优质 保持一定倾斜度，不易滑落 四、放置装饰物 POP、花草、气球、洋娃娃、树叶、其他相关道具 课后作业 实训：堆头制作大赛 以小组为单位，在实训超市中自选一种商品，在限定时间内制作堆头，并向评委展示。由大众评委与专家评委一起评分，决出最后的获胜选手。