初中综合实践_让意外伤害远离我们——食品安全教学课件设计.ppt

食物中毒就是食用了一些有毒害物质的食品而导致的急性中毒性疾病，如腹痛、腹泻、呕吐、休克甚至死亡等。 食物中毒分成五类： 1、 2、 3、 4、 5、 金针菇 鸡腿菇 毒蘑菇 霉发霉的 食物 内含大量的黄曲霉菌， 黄曲霉菌会分泌黄曲霉毒素 发霉的花生 土豆发芽后，芽孔周围会产生大量的有毒龙葵素，食用轻者上吐下泻，重者可致心脏衰竭，呼吸麻痹而死亡，所以不要食用发芽的土豆。 哪些植物会引起食物中毒呢？ 哪些动物会引起食物中毒呢？ 河豚是一种带有剧毒的鱼。河豚体内含河豚毒素(TTX)，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。一般的烹饪方法均不能破坏毒素。 化学性食物中毒主要指什么？ 农药中毒 通过清水浸泡、流动的水冲洗，或削去外皮，就可以减少蔬菜和水果的农药残留。 蔬菜水果怎样才能减少农药残留呢？ 清水浸泡20-30分钟 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据生产日期和保质时间进行推算 3、你喜欢吃路边小摊吗？为什么？ 4、购买鱼、肉、蔬菜等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 鲜红 看鱼鳃是否是鲜红色 看有无检疫部门的合格印章 买干净、新鲜、硬挺的蔬菜 食 品 质 量 安 全 等 级 普通食品 无公害食品 绿色食品 有机食品 不限量使用农药化肥等，无安全保障 农药残留达到了无公害卫生质量标准 限量使用农药化肥等有害物质 严禁使用农药、化肥等有害物质，公认的最安全食品 关于食品安全问题， 你还有哪些补充？ 讨论：