大豆栽培技术 学习指南、走进大豆生产 走进大豆生产电子教材.docx

作物生产技术专业/教学资源库 教学单元一 走进大豆生产 大豆属于蝶形花科，大豆属，别名黄豆。我国许多古书上曾称大豆为菽，《诗经》中就有：“中原有菽，庶民采之”的记载；西晋杜预对菽字注释：“菽，大豆也”；秦汉以后就以豆字代替菽字了。大豆原产于我国，据推算，我国种植大豆已有4700多年的历史。欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19世纪后期才从我国传去。本世纪30年代，大豆栽培已遍及世界各国。 一、大豆生产概况 （一）世界大豆生产概况 大豆是原产于我国的古老作物，为“五谷”之一。早在四、五千年前，我国先民就开始种植大豆，并将其通过蒸煮、制浆凝固、生芽、发酵等多种方法，制成美味可口、种类繁多的豆制品。后来，大豆传入朝鲜、日本，近百年来更在美洲、欧洲和世界其他地区广泛种植，成为世界上最重要的农作物之一。第二次世界大战以后，大豆在北美和南美洲的播种面积迅速扩大，单产不断提高，总产持续增加，成为国际贸易中最重要的农产品。2003年，全球大豆总面积为12.54亿亩，平均亩产151.1kg，总产1.89亿吨。面积和总产最高的5个国家分别是美国、巴西、阿根廷、中国和印度。这5个国家大豆收获面积达到11.41亿亩，占世界大豆种植面积的91．0%。其中，美国大豆的收获面积为4.39亿亩，巴西为2．83亿亩，阿根廷为1.86亿亩，中国为1．40亿亩，印度为0．97亿亩。在大豆亩产方面，巴西最高(186.4kg)，其次是阿根廷(183.0kg)，第三位是美国(149.9kg)，中国和印度的大豆亩产分别为110.2kg和70.3kg。 近10年来，国外大豆生产的一个重大革新是转基因大豆的推广应用。自1994年抗草甘膦(除草剂)转基因大豆获准推广以来，转基因大豆的种植面积迅速扩大。2003年，全球转基因大豆的种植面积已达到6.21亿亩，占全球大豆种植面积的55%，占当年全球转基因作物种植面积的61%，生产国包括美国、阿根廷、巴西、加拿大、墨西哥、乌拉圭、南非和罗马尼亚等8个国家。美国是种植转基因大豆最多的国家。2003年，美国转基因大豆种植面积达3．6亿亩，占该国大豆种植面积的81%，其中有3．3亿亩为抗草甘膦的转基因大豆。在阿根廷种植的大豆几乎100%为转基因品种。2003年9月，巴西政府解除了在2003—2004年度播种和销售转基因大豆的禁令，使巴西农民种植转基因大豆合法化，转基因大豆的种植面积正在迅速增加，发展潜力巨大。据估计，目前，巴西转基因大豆的种植面积约为其大豆播种面积的10%。抗草甘膦转基因大豆在喷洒广谱除草剂——草甘膦后生长发育不受影响，而杂草和非转基因大豆对草甘膦敏感，喷洒草甘膦后，全部被杀死。因此，种植抗草甘膦转基因大豆后，用草甘膦除草效果非常好。抗草甘膦转基因大豆推广后，农民不用中耕等方法就可以除草了，机械、燃油和人工费用降低，密植、免耕等栽培技术更容易实施，大豆生产的效益进一步提高。事实证明，转基因抗除草剂大豆对人类和动物的健康是无害的，自推广销售以来从未发生过任何人畜中毒事件。 （二）我国大豆生产概况 1.生产发展动态 新中国成立以来，我国大豆生产是不断发展的。1949年，全国大豆种植面积为1．25亿亩，亩产只有40kg。新中国成立以后，大豆面积迅速恢复，1950～1960年种植面积均在1.4亿亩以上，1957年达到1.9亿亩。1960年以后开始下滑，1976年跌人低谷，只有1亿亩左右。“文化大革命”结束以后，大豆生产逐步恢复，面积有所扩大，单产逐步提高。1994年大豆总产达到1600万吨，以后一直保持稳定发展的态势。2003年，全国大豆总面积1.4亿亩，亩产110.2kg，总产量达到1539.4万吨。2004年，我国大豆生产获得大丰收。据初步统计，全国大豆播种面积达1.45亿亩，亩产123kg，总产达到1780万吨。 2.我国大豆的分布 我国所有省份都可种植大豆，但主要集中在东部，特别是东北4省区(黑龙江省、吉林省、辽宁省、内蒙古自治区)和黄淮海地区。东北4省区大豆播种面积占全国大豆总面积的一半以上，其中，黑龙江省占全国的1/3以上。安徽省(以淮北为主)、河南省、河北省、山东省、山西省、江苏省(苏北为主)等地处黄淮海流域的省份大豆播种面积占全国大豆总面积的1/3左右，南方产区约占15%～20%。2003年，大豆总产量最高的10个省份依次为黑龙江省、吉林省、安徽省、山东省、辽宁省、江苏省、河南省、内蒙古自治区、河北省和四川省。 按照国家大豆品质区划方案，我国大豆产区被划分为3个大区：东北和北方春大豆高油区、黄淮海夏大豆高蛋白高油兼有区和南方多作大豆高蛋白区。 （1）东北和北方春大豆高油区 本区包括黑龙江省、吉林省、辽宁省、内蒙古自治区、宁夏回族自治区、新疆维吾尔自治区等省区和河北省、山西省、陕西省北部和甘肃省河西、陇东和中部地区