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中国蓝盟管理网 www.lanmeng365 北京金蓝盟企业管理顾问公司 .com （成本管理）成本控制操作 指南 规范 标准 专业 高效 JLM-LD-01-002 龙大食品 生产成本控制操作指南 提供：北京金蓝盟企业管理顾问公司 日期：2004 年 9 月 11 日 目录 0 概要说明 2 1 深层问题剖析 2 1.1 成本压缩空间大，具体措施乏力 2 1.2 管理不成体系，行动步调无章法 3 1.3 财务部职能存在缺陷，生产部财务知识匮乏 4 1.4 成本考核体制不健全，约束力弱 5 1.5 成本分析有名无实 5 2 具体操作方法 6 2.1 建设完备的成本控制体系 6 2.2 完善成本控制的激励机制 7 2.3 成本控制活动要在体系框架下持续开展 8 2.4 明确方向，确定责任人，分步骤行动8 2.5 加强各级管理者财务知识培训 9 3 注意事项 10 0 概要说明 为了给《生产成本控制技巧》内训收集生产一线资料，并进一步指导龙大食品开 展成本控制活动，北京金蓝盟专家组于 2004 年 9 月 8～9 日对龙大食品集团有限 公司所属食品本部的主要管理者进行了深入访谈，并参观了部分生产车间，对具 体问题进行了深入调研。 为保证龙大食品能够真正领会《生产成本控制技巧》的真谛，充分掌握生产成本 控制的基本技能，特形成本《成本控制技巧操作指南》，以便企业在具体工作中 有效实施。  本《成本控制技巧操作指南》中的信息来源有两种：一是对《成本控制 调查问卷》（发放范围是食品本部的中高层管理者，共回收有效样本 14 份）进 行分析获得的数据信息；二是专家组在访谈和调研中收集的语言信息  但是，在很多问题上，专家组获得的数据信息和语言信息的结论是相互 抵触的，因为龙大食品以必威体育官网网址为由，未能向专家组提供企业的相关制度和文件， 所以对这些矛盾的问题，专家组无法利用文字信息进行验证，以分析问题的真相。 不得已，专家组在分析问题时按照通常做法，采用了语言信息优先原则  本文内容仅针对成本控制问题，如无特别必要不涉及企业管理的其他方 面 1 深层问题剖析 在访谈过程中，专家组发现龙大食品在企业管理中存在很多问题，但是各级管理 者所描述的事实和所开展的工作往往都是表面现象，他们并不具备寻找问题根本 原因的意愿和解决后防止再发生的技巧，所以才会看起来都很忙，实际的工作结 果却与预期的目的存在一定的距离。 其实，管理者素质的差别并不在解决问题的能力大小，而在于识别问题的眼力高 低 。不怕问题没有解决，就怕熟视无睹不把问题当问题，或者被表面现象蒙蔽了 眼睛，看不到问题的根本原因。从目前收集到的信息来看，专家组认为龙大食品 在成本控制方面的深层次问题主要存在以下五个方面： 1.1 成本压缩空间大，具体措施乏力 从 （图——01）可以看出，龙大食品有将近一半的生产管理者认为企业的成本能够 降低 5%以上，而且绝大部分人认为高级管理者对产品成本是始终关注的，这说明 龙大食品已经认识到企业成本控制的重要性。 （图——01）（图——02） 但是从专家组访谈的情况和调查结果来看，龙大食品成本控制的具体措施又显得 应对乏力， （图——03）和 （图——04）表明：只有不到三分之一的人认为基层员 工会积极主动执行成本控制措施，而且有一半的人认为成本控制活动的效果会反 弹。 （图——03）（图——04） 这说明龙大食品的成本控制工作并没有达到高级管理者的期望值，各项成本控制 措施缺乏持续性的保障，取得的经验和教训都没有很好地通过制度固化下来，所 以，才会造成明明知道成本压缩的空间很大，也付出了很多精力和汗水，但是效 果仍然不尽如人意的现象。 1.2 管理不成体系，行动步调无章法 从 （图——05）和 （图——06）两个问题的调查结果来看，总有近三分之一的人的 答案和主流不一样。这说明龙大食品的基础管理混乱，没有完善的管理体系，部 门之间各自为战，缺乏统一协调，行动步调没有章法。造成这种情况的原因只能 有两个：食品本部对各分公司/车间要麽没有形成意识上的统一；要麽没有形成 制度上的统一。 （图——05）（图——06） 因为在招收新员工的问题上，龙