初中综合实践_食物的营养教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

《食物的营养》教学设计 一、教学目标 ㈠知识与技能：1.认识食物中的营养主要有哪几种，它们各有什么功能。 2.培养学生的动手能力及观察能力。 ㈡过程与方法：培养学生分工协作的意识和精神。 ㈢情感态度与价值观：激发学生对生活物品的探究兴趣，提升生活幸福层次。 二、教学重点 依据发病症状，正确鉴别缺乏哪种营养素。 三、教学难点 通过活动培养学生的合作意识、团体精神，能够分享合作与交往的快乐，提升生活幸福层次。 四、教学方法 开展学生合作、自主探究式教学。 五、教学过程 【新课导入】 师：上课！ 生：老师好！ 师：同学们好！我们常说“民以食为天”，食物是我们赖以生存的重要物质，今天我们先来看看班长带领同学们对早餐情况的调查报告，大家欢迎。 生：谢谢大家，首先请大家观看短视频《世界各国早餐》。大家看到，世界各国人民都很重视早餐，食物也尽量丰富，以提供充沛的能量，更好地投入到一天的工作学习中去。 师：（播放视频：） 生：好，我们再来分享我们小组的调查报告。 生：《中学生早餐情况调查报告》，一、确定课题原因我们选择了一日三餐中的“早餐”作为我们课题活动研究的对象，因为我们希望所有的学生以及所有的人们要关注早餐，早餐是现代人们热点的话题，常言道：“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少” 对于正在发育的我们，早餐吃好了，才有精神上课，才有利于我们的大脑思考问题，促进人体的发育，才有利于我们健康成长！ 生：…… （同时让学生看多媒体） 【授课过程】 环节一：食物营养我知道 我的收获来分享 师：（播放视频：食物的营养） 师：通过视频和前期调查，请同学们自主探究以下问题1.食物中的营养素有哪些？2.各营养素的来源及作用是什么？3.无机盐的缺乏症状是什么？4.维生素的功能及缺乏症状是什么？ 师：请同学通过小组合作，完成这个表格（多媒体展示：） 生：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水（教师板书） 师：每个小组选派一名同学，向大家介绍一类营养素的食物来源，主要功用和缺乏症状。 生：蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中，主要功用是构成身体组织必需的物质，以及酶、免疫系统、激素与其他调节生理机能的物质：促进生成发育；供给热量；缺乏症状：生成发育迟缓，体重减轻，容易疲劳，对疾病抵抗力降低，创作、骨折不易愈合，病后恢复健康迟缓，营养性水肿。 生：脂肪主要来源于植物油、动植物油脂、肥肉，主要功用是供给热量；供给必需脂肪酸；促进脂溶性维生素的吸收；增进膳食的可口感和饱腹感。缺乏症状：必需脂肪酸缺乏病、脂溶性维生素缺乏病。 生：碳水化合物主要来源于谷类食物、薯类食物、根茎类食物如：土豆。主要功用是供给热量；帮助脂肪在体内“燃烧”；帮助机体本身蛋白质在体内的合成。缺乏症状：生成发育迟缓、体重减轻、容易疲劳。 生：无机盐也叫矿物质，主要来源于虾、鸡蛋、牛奶、豆制品、瓜子和海带等，人体最需要的无机盐是钙。钙是形成骨骼所不可缺少的成分，儿童缺钙会得佝偻病，成年人缺钙会得骨软化症、驼背；老年人缺钙易骨折。 生：维生素主要动物肝脏与其他内脏，蔬菜、水果，是人体生成发育和新陈代谢不可缺少的营养素，维生素缺乏时，会引发许多严重的疾病。 师：同学们回答非常棒，看出来大家调查得非常认真。 环节二：偏食、厌食危害大，合理膳食保健康 师：聪明的你，请告诉我出现以下症状时，是缺乏哪些营养素？ 师：（出示PPT，让学生扮演小神医） 生：是缺钙，可多食用虾、鸡蛋、牛奶、豆制品、瓜子和海带等含钙多的食物。 师：发病症状：夜晚视力降低，或皮肤干燥、粗糙！ 生：缺乏维生素A，可多食用动物肝脏与其他内脏，蔬菜、水果。 师：。对症下药：请给出营养维生素缺乏性佝偻病的预防对策。 生：进行户外阳光照射，多食用鱼肝油、蛋、鱼类。 师：发病症状：口渴，嗓子快冒烟了，说不出话来。 生：缺水，多喝水或多吃水果。因为人体需要大量的水。水在人体内的任用是：参与食物的消化，溶解物质，将营养物质输送到各个细胞，把身体 师：下面我进入我来问你来答环节，请六个小组分别确定两名同学，一个负责向对方小组提出问题，一个负责回答对方小组提出的问题。 生：...... （腾飞卡奖励） 师：通过以上学习，大家了解到很多关于营养素缺乏方面的知识，也认识到吃饭是个大学问，如何吃得健康，请大家做出自己的午餐食谱。 环节三：我的午餐我作主，午餐食谱我来出 师：请大家根据老师提供的食谱，每个小组制订出一份午餐食谱，配餐要合理，节约又营养！ 环节四：食物提供营养，运动带来健康 师：我们常说牙好胃口就好，吃麻麻香，身体倍棒是每个人的追求，好身体健康是吃来的，也是锻炼出来的。看运动会上运动员奔跑如飞勇争第一的身影，无不彰显着健康与力量。 生：（各抒己见） 【课堂总结】 师：同学们，请谈谈你这堂课的收获有哪些？ 生：通过本节课的学习，我收获很大