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《食物的营养》教学设计
一、教学目标
㈠知识与技能:1.认识食物中的营养主要有哪几种,它们各有什么功能。
2.培养学生的动手能力及观察能力。
㈡过程与方法:培养学生分工协作的意识和精神。
㈢情感态度与价值观:激发学生对生活物品的探究兴趣,提升生活幸福层次。
二、教学重点
依据发病症状,正确鉴别缺乏哪种营养素。
三、教学难点
通过活动培养学生的合作意识、团体精神,能够分享合作与交往的快乐,提升生活幸福层次。
四、教学方法
开展学生合作、自主探究式教学。
五、教学过程
【新课导入】
师:上课!
生:老师好!
师:同学们好!我们常说“民以食为天”,食物是我们赖以生存的重要物质,今天我们先来看看班长带领同学们对早餐情况的调查报告,大家欢迎。
生:谢谢大家,首先请大家观看短视频《世界各国早餐》。大家看到,世界各国人民都很重视早餐,食物也尽量丰富,以提供充沛的能量,更好地投入到一天的工作学习中去。
师:(播放视频:)
生:好,我们再来分享我们小组的调查报告。
生:《中学生早餐情况调查报告》,一、确定课题原因我们选择了一日三餐中的“早餐”作为我们课题活动研究的对象,因为我们希望所有的学生以及所有的人们要关注早餐,早餐是现代人们热点的话题,常言道:“早餐要吃好,中餐要吃饱,晚餐要吃少” 对于正在发育的我们,早餐吃好了,才有精神上课,才有利于我们的大脑思考问题,促进人体的发育,才有利于我们健康成长!
生:……
(同时让学生看多媒体)
【授课过程】
环节一:食物营养我知道 我的收获来分享
师:(播放视频:食物的营养)
师:通过视频和前期调查,请同学们自主探究以下问题1.食物中的营养素有哪些?2.各营养素的来源及作用是什么?3.无机盐的缺乏症状是什么?4.维生素的功能及缺乏症状是什么?
师:请同学通过小组合作,完成这个表格(多媒体展示:)
生:蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水(教师板书)
师:每个小组选派一名同学,向大家介绍一类营养素的食物来源,主要功用和缺乏症状。
生:蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中,主要功用是构成身体组织必需的物质,以及酶、免疫系统、激素与其他调节生理机能的物质:促进生成发育;供给热量;缺乏症状:生成发育迟缓,体重减轻,容易疲劳,对疾病抵抗力降低,创作、骨折不易愈合,病后恢复健康迟缓,营养性水肿。
生:脂肪主要来源于植物油、动植物油脂、肥肉,主要功用是供给热量;供给必需脂肪酸;促进脂溶性维生素的吸收;增进膳食的可口感和饱腹感。缺乏症状:必需脂肪酸缺乏病、脂溶性维生素缺乏病。
生:碳水化合物主要来源于谷类食物、薯类食物、根茎类食物如:土豆。主要功用是供给热量;帮助脂肪在体内“燃烧”;帮助机体本身蛋白质在体内的合成。缺乏症状:生成发育迟缓、体重减轻、容易疲劳。
生:无机盐也叫矿物质,主要来源于虾、鸡蛋、牛奶、豆制品、瓜子和海带等,人体最需要的无机盐是钙。钙是形成骨骼所不可缺少的成分,儿童缺钙会得佝偻病,成年人缺钙会得骨软化症、驼背;老年人缺钙易骨折。
生:维生素主要动物肝脏与其他内脏,蔬菜、水果,是人体生成发育和新陈代谢不可缺少的营养素,维生素缺乏时,会引发许多严重的疾病。
师:同学们回答非常棒,看出来大家调查得非常认真。
环节二:偏食、厌食危害大,合理膳食保健康
师:聪明的你,请告诉我出现以下症状时,是缺乏哪些营养素?
师:(出示PPT,让学生扮演小神医)
生:是缺钙,可多食用虾、鸡蛋、牛奶、豆制品、瓜子和海带等含钙多的食物。
师:发病症状:夜晚视力降低,或皮肤干燥、粗糙!
生:缺乏维生素A,可多食用动物肝脏与其他内脏,蔬菜、水果。
师:。对症下药:请给出营养维生素缺乏性佝偻病的预防对策。
生:进行户外阳光照射,多食用鱼肝油、蛋、鱼类。
师:发病症状:口渴,嗓子快冒烟了,说不出话来。
生:缺水,多喝水或多吃水果。因为人体需要大量的水。水在人体内的任用是:参与食物的消化,溶解物质,将营养物质输送到各个细胞,把身体
师:下面我进入我来问你来答环节,请六个小组分别确定两名同学,一个负责向对方小组提出问题,一个负责回答对方小组提出的问题。
生:......
(腾飞卡奖励)
师:通过以上学习,大家了解到很多关于营养素缺乏方面的知识,也认识到吃饭是个大学问,如何吃得健康,请大家做出自己的午餐食谱。
环节三:我的午餐我作主,午餐食谱我来出
师:请大家根据老师提供的食谱,每个小组制订出一份午餐食谱,配餐要合理,节约又营养!
环节四:食物提供营养,运动带来健康
师:我们常说牙好胃口就好,吃麻麻香,身体倍棒是每个人的追求,好身体健康是吃来的,也是锻炼出来的。看运动会上运动员奔跑如飞勇争第一的身影,无不彰显着健康与力量。
生:(各抒己见)
【课堂总结】
师:同学们,请谈谈你这堂课的收获有哪些?
生:通过本节课的学习,我收获很大
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